Los guisantes verdes jóvenes se consumen a menudo frescos y tienen un sabor excelente. Pero averigüemos qué hacer, si comemos una gran cosecha, y es imposible usar todo a la vez. La forma más popular y fácil de conservar el sabor y la apariencia hermosa es la escarcha. Por lo tanto, consideramos las mejores maneras de congelar los guisantes verdes para el invierno.
¿Qué guisantes elegir para congelar?
Para que los guisantes puedan tolerar el proceso de congelación, necesita saber qué variedades elegir.
Usted sabe En el siglo XVII en Francia e Inglaterra, los guisantes jóvenes maduros comenzaron a comerse inmediatamente después de la cosecha, antes de que se consumieran después de la maduración completa en forma cocida.
Para la preparación del producto en forma limpia, variedades adecuadas con cerebro y semillas lisas. Dichas variedades son dulces y tiernas, pero no se permite la preparación con las vainas, ya que tienen una estructura de pergamino, lo que excluye la posibilidad de su consumo en alimentos. 
Si planea cosechar el producto en las vainas, para este propósito, califique los grados de "nieve" y "azúcar". La variedad de guisantes "Sugar" se distingue por las vainas gruesas, y la variedad "Snow" tiene semillas planas e inmaduras.
La vaina en sí misma en estas variedades es suave y se puede comer después de la cocción.
Descubre las mejores maneras de cosechar manzanas, fresas, albaricoques, peras, cerezas, arándanos, pimientos, calabacines, berenjenas, judías verdes, champiñones blancos, eneldo, cilantro, acedera, perejil para el invierno.
Guisante escarcha en vainas
Considere cómo preparar guisantes verdes para el invierno en las vainas. Las vainas de guisantes deben ser recién recolectadas y bastante jóvenes, de color verde brillante, libres de daños, moho y puntos negros.
Después de clasificar las vainas, deben lavarse a fondo con agua corriente varias veces. Luego retire las partes no comestibles de la vaina cortando los bordes. 
Para que el producto congelado conserve su frescura, rico color y sabor, las vainas deben ser escaldadas. Para hacer esto, hierva el agua en una cacerola grande y prepare previamente el agua con hielo para enfriar las vainas después de escaldarlas. El proceso de escaldado consiste en los siguientes pasos:
- Un colador o bolsa de tela se sumerge en agua hirviendo. Hay que recordar que los guisantes de nieve palidecen un minuto, y los dulces uno y medio o dos.
- Entonces es importante colocar rápidamente los guisantes escaldados en agua con hielo para detener el proceso de cocción.
Después de que las vainas se hayan enfriado, deben secarse bien. Para hacer esto, déjelos en un colador durante 5 minutos y luego séquelos bien con una toalla de papel.
Después de las medidas tomadas, debe comenzar inmediatamente a congelar el producto para que no se vuelva duro debido a la larga permanencia en el aire.
Para que los guisantes conserven su forma, se deben congelar en recipientes herméticos o en bolsas reutilizables. Si se congela en bolsas reutilizables, el producto debe empacarse y apretarse bien para liberar el aire que se ha acumulado en la bolsa. 
Es importante Dado que durante la congelación la bolsa puede aumentar de volumen, es necesario dejar un pequeño espacio en la parte superior de la bolsa, de 2-3 cm.
También puede congelar colocando el producto en una bandeja para hornear, que se cubre previamente con papel de hornear, luego se envuelve en plástico y se envía al congelador. Después de la congelación, las vainas se empaquetan en bolsas o contenedores para su posterior almacenamiento.
Maneras de congelar los guisantes
Hay tres formas comunes de congelar los guisantes en forma pelada:
- simple congelación
- con blanqueo previo;
- en latas de hielo.
Simple
Para congelar los guisantes de una manera sencilla, debe eliminarlo de las vainas y revisar la presencia de semillas dañadas y sinfín. Después de eso, enjuague bien las semillas con agua corriente y seque con toallas de papel. 
Luego, puede poner las semillas en una bandeja para hornear, papel de hornear preenvasado en una sola capa y, cubierto con una bolsa de plástico, enviar el congelador para que se congele. Después de las manipulaciones, doblar el producto en una bolsa de plástico o contenedor. 
El producto se puede congelar inmediatamente en bolsas de plástico, sin usar una bandeja para hornear, pero debe estar preparado para el hecho de que las semillas se pueden pegar un poco. 
Es importante Si los guisantes están demasiado maduros, no puedes congelarlos de manera simple, pero debes blanquearlos de antemano para hacerlos más suaves.
Con blanqueo previo.
Antes de escaldarse, las semillas eliminadas de las vainas deben lavarse bien con agua corriente. En una cacerola grande, hierva el agua y en pequeñas porciones, utilizando un colador, coloque los guisantes en la cacerola durante 3 minutos. 
El escaldado se utiliza para garantizar que las semillas no cambien de color y se vuelvan más suaves. Después de eso, necesitas enfriar las semillas colocándolas en agua helada. Luego, séquelos bien con una toalla de papel, póngalos en bolsas o recipientes y colóquelos en el congelador. 
En latas de hielo
También hay una forma interesante de congelar semillas de guisantes en latas de hielo. Para congelar las semillas de esta manera, es necesario quitar las partes dañadas, limpiar las vainas y enjuagar bien con agua. 
Las semillas se colocan en moldes de hielo y se vierten con caldo o agua. Debe recordarse que el líquido puede expandirse cuando se congela, por lo que no es necesario rellenar los moldes por completo.
Los moldeadores son enviados al congelador durante 12 horas. Luego se sacan y los cubos congelados se colocan en recipientes o paquetes, enviándolos al congelador para su almacenamiento. 
Tiempo de almacenamiento de guisante verde
Al congelar un producto de este tipo, debe recordarse que no se almacena durante más de 8-9 meses, por lo que se recomienda indicar la fecha de congelación en el paquete. Es mejor almacenar el producto a una temperatura no superior a -18 grados.
¿Qué platos se pueden añadir?
Las semillas de arvejas peladas se pueden descongelar y consumir sin tratamiento térmico, así como agregarse a las ensaladas. Los guisantes en vainas se recomiendan para cocinar sopas, guarniciones y ensaladas calientes.
Usted sabe Hay un récord mundial para comer guisantes verdes. Fue instalado por Janet Harris en 1984. Durante un tiempo se hizo un récord de comer guisantes con palillos: la niña comió 7175 semillas en 1 minuto.
Muchas amas de casa están interesadas en la cantidad de guisantes verdes congelados que se elaboran. Cuando use las vainas, hierva durante unos 10 minutos.Cuando use un producto purificado para cocinar, debe colocarse en un plato casi listo durante 3 minutos para que no pierda vitaminas y nutrientes.
Por lo tanto, hay muchas formas de congelar, cuya elección depende de sus preferencias y cómo planea usar guisantes verdes congelados.
