Qué apariencia tan extraña e inusual tienen algunos cultivos vegetales, pero al mismo tiempo combinan nutrientes esenciales con excelente sabor. Quizás, uno de los líderes de estos maravillosos productos puede llamarse repollo Romanesco, que está ganando popularidad rápidamente en todas las comunidades culinarias y atrae a chefs de todo el mundo no solo por su apariencia, sino también por sus muchas propiedades beneficiosas.
Descripción
La col de Romanesco es una planta anual comestible de la familia de la col, que apareció por primera vez en Italia como resultado de una gran cantidad de experimentos que cruzan el brócoli y la coliflor. El aspecto de esta verdura es bastante original, es fresco. Inflorescencias verdes densamente situadas entre sí. y tienen una forma de cono extravagante.
Otros tipos de col tienen muchas propiedades útiles: brócoli, coles, col blanco, coliflor, col rizada, pak choi, coles de Bruselas, col roja.
En una cabeza de repollo, cada brote crece en una espiral, lo que sobre todo le da a esta planta un aspecto "extraño". Entre los nombres de esta cultura también se puede escuchar a menudo. col de coral Debido a obvias similitudes con los corales.
Usted sabe Según algunos documentos históricos conservados, coles similares se cultivaron en el Imperio Romano, y ganó su popularidad solo en los años 90 del siglo XX. Sin embargo, su apariencia extravagante es precisamente la característica genética planificada.
Valor nutricional y caloría.
La col Romanesco tiene un rico valor nutricional y una pequeña cantidad de calorías, un stogrammovogo porciones tales indicadores:
- proteínas - 2,5 g;
- grasas - 0,3 g;
- carbohidratos - 4.2 g;
- fibra dietética - 2,1 g;
- agua - 89 g;
- Calorías - 30 kcal.
Composición de la col
La rica composición de la verdura es capaz de saturar el cuerpo humano con tales componentes:
- Vitaminas del grupo B - B1 (0,1 mg), B2 (0,1 mg), B6 (0,2 mg), B9 (23 μg);
- vitamina C (70 mcg);
- vitamina E (0,2 mg);
- vitamina K (1 mcg);
- colina (45,2 mg);
- vitamina A (3 mcg);
- betacaroteno (0,02 mg);
- vitamina H (1.6 mcg).
Lea también sobre los beneficios y los daños de productos como los tomates, el sauerkraut, el apio, el arándano rojo, el kivano, el anacardo, los frijoles, el espino, el cardo de leche, el apio, el cerezo, el ciruelo, el ciruelo.
Minerales (micro y macronutrientes):
- sodio (10 mg);
- magnesio (17 mg);
- cobre (42 microgramos);
- potasio (205 mg);
- calcio (26 mg);
- hierro (1,4 mg);
- fósforo (51 mg);
- manganeso (0.155 mcg);
- flúor (1 µg);
- selenio (0,6 µg);
- zinc (0,28 mg).
Propiedades útiles y curativas.
Gracias a un poderoso equilibrio vitamínico-mineral. col de coral causa cambios positivos en el cuerpo humano, con un efecto curativo:
- Las paredes de los vasos sanguíneos se vuelven mucho más fuertes y más elásticas.
- Acelera el metabolismo.
- La microflora intestinal queda restaurada.
- Pasa: hemorroides, estreñimiento, diarrea.
- El cuerpo es el más purificado de toxinas y exceso de colesterol.
- Advierte el desarrollo de la aterosclerosis.
- El estado del cabello y las uñas mejora.
- Coagulación de la sangre normalizada.
- El riesgo de desarrollar enfermedades pulmonares y el crecimiento de células cancerosas se reducen.
Es importante Con el uso regular del repollo Romanesco, el cuerpo humano es más resistente a varias enfermedades infecciosas, y cualquier herida en el cuerpo se cura mucho más rápido.
Usos de cocina
El repollo Romanesco se utiliza con éxito en la cocina como un plato principal y simplemente como una decoración original. Y puede cocinarlo de varias maneras: hornear, hervir, hervir a fuego lento, freír, asar y cocinar al vapor. En la vasta red puede encontrar una variedad de recetas para su preparación. 
Receta 1. Ensalada De Col Romanesco:
300 g de filete de pavo cortado en trozos pequeños y cocine a fuego lento durante 15 minutos a fuego lento, agregando gradualmente un trozo de pimiento, cebolla y zanahoria a la carne. Paralelamente, en el otro quemador, debe hervir toda una cabeza de repollo en agua con sal para que esté suave. Es necesario cocinar solo 15 minutos para que el vegetal no pierda su elasticidad y no se deshaga. Luego todos los ingredientes preparados se mezclan bien, se salan y se espolvorean con pimienta al gusto, y al final se agrega una rodaja de ajo.
Receta 2. Repollo Romanesco Al Horno Con Queso Al Horno - En Etapas:
- Para empezar, la cabeza de repollo se divide en flósculos, luego se enjuaga y se hierve durante 10 minutos en agua salada.
- En la sartén mantequilla derretida (30 g), en la que se fríe la harina durante aproximadamente un minuto (2 cucharadas).
- Luego, vierta gradualmente 1 taza de leche en la mezcla y revuelva continuamente para evitar los grumos.
- La bandeja para hornear para el futuro del plato está engrasada abundantemente con aceite vegetal.
- Las inflorescencias cocidas se colocan en la bandeja para hornear preparada como una primera capa y luego se espolvorean con salsa encima, se espolvorean con hierbas al gusto y se espolvorean generosamente con queso rallado.
- Hornee este plato hasta que se forme el queso dorado.
Receta 3. Sopa de col de coral:
Después de hervir y clasificar las coles de coral en inflorescencias, puede proceder a las siguientes acciones:
- 1 papa y 1 zanahoria se pelan y se lavan con agua corriente.
- Las semillas de pimiento búlgaro y cáscara de cebolla se limpian cuidadosamente.
- Todas las verduras preparadas se cortan en cubos pequeños y se pasan junto con aceite vegetal en una cacerola con un fondo grueso; al mismo tiempo, el fuego debe ser pequeño.
- Luego, el agua de repollo restante después de la cocción se vierte en los productos dorados. La mezcla resultante se hierve durante 10 minutos.
- La base cocida para la sopa de puré está bien triturada con una licuadora de cocina común a un estado de puré.
Es importante La sopa presentada es un primer plato útil, dietético y equilibrado, y también es un hallazgo valioso para las madres jóvenes que desean maximizar el cuerpo de sus hijos con vitaminas y minerales.
Contraindicaciones y daños.
Desafortunadamente, la hortaliza de coral presentada presenta algunos inconvenientes, por lo que su No debe ser comido por personas que tienen:
- enfermedad del corazon
- predisposición a frecuentes manifestaciones de flatulencia;
- Intolerancia individual a este producto.
Cómo elegir Romanesco
Puede comprar este producto inusual en el mercado o en casi cualquier supermercado, deteniendo su La elección está en estas frutas:
- La forma del repollo no debe ser deformada, necesariamente piramidal;
- en la verdura no debe haber arrugas y daños visibles, así como manchas y hojas lentas;
- Cuando lo mire, se debe prestar la mayor atención a los folletos, ya que no deben torcerse en el corte. Si repentinamente este efecto está presente, entonces la fruta se encuentra en el mostrador durante bastante tiempo y está rancio;
- No debe haber nieve o hielo en polvo en el repollo.
Usted sabe Este producto de col, además de otras cualidades positivas, tiene otra ventaja significativa: la verdura ayuda perfectamente a las personas que sufren de pérdida de sabor o un frecuente sabor metálico en la boca.
Averiguar qué es realmente el repollo Romanesko, cómo es útil y cómo se puede cocinar correctamente, no solo puede diversificar el menú de inicio, sino que también mejora significativamente la inmunidad de todos los miembros del hogar, y esta, como saben, es una de las condiciones más importantes para una vida plena. .
