Carne crujiente, jugosa, suave y sabrosa asada sobre carbones ... Tal imagen te hace tragar saliva, y si agregas a la descripción anterior un aroma especiado único que crea hierbas en la marinada, entonces solo debes abandonar el lugar y apresurarte a comprar carne fresca. , para marinar y lanzar rápidamente sobre la brasa. Y en este artículo veremos lo mejor de las famosas marinadas para cocinar en la parrilla deliciosas alitas de pollo.
Receta clásica para barbacoa.
Bajo el nombre de una receta clásica está el método oculto de cocinar kebabs de forma caucásica.
Usted sabe En sí misma, la palabra "shish kebab" no se refiere en absoluto a la cultura caucásica, y ha llegado a nuestro idioma de manera aleatoria. Se convirtió en una especie de distorsión del dictamen del discurso del tártaro de Crimea, en el que "shish" significaba "escupir" y "shishlyk", respectivamente, "algo en el escupitajo".
Cómo cocinar la marinada
- Primero necesitas deshacerte de las puntas de las alas. Para hacer esto, se deben cortar con un cuchillo ancho y afilado.
- Las alas deben ser saladas y pimienta, no escatimar las especias. Exprima la pasta de tomate en la parte superior de las alas, después de lo cual las alas se vuelven y repita la salazón, salpique y frote con pasta de tomate.
- Por separado, debe mezclar aceite vegetal (preferiblemente oliva) con pimentón aromático. A la marinada agregar 5-6 cucharadas de tal aderezo.
- Ahora necesita dejar las alas durante unas horas para una impregnación de alta calidad.
Cómo freír las alas.
- Después de que la carne haya pasado la etapa de marinado, puede enviarla al brasero (por supuesto, mientras la carne se está marinando, debe cuidar la presencia de carbones confeccionados en el brasero, rellenando generosamente con piedras de piedra).
- Coloca las alas en los pinchos o colócalos en una parrilla, luego distribúyelos uniformemente sobre la superficie de las brasas.
- Periódicamente, gire la carne de lado a lado para que no se queme, llévela a una corteza dorada y complete su preparación.
- Cuando el plato está listo, la carne se retira del fuego y se sirve en la mesa. Como guarnición, lo mejor es usar verduras frescas y servir vino tinto de las bebidas.
Video: Cómo cocinar alitas de pollo a la parrilla.
Receta de menta
Esta receta es diferente del sabor cremoso anterior, que impregna las alas gracias al yogur. La textura suave, jugosa y sabrosa de la carne de pollo no dejará a nadie indiferente, especialmente cuando se complementa con un delicado sabor a menta.
Los ingredientes
- 15 piezas Alitas de pollo.
- 145 g de yogurt natural sin aromatizantes.
- 3-4 ramitas de menta fresca.
- 6 dientes de ajo.
- 1 cucharadita canela
- Sal al gusto.
- Un poco de aceite vegetal para engrasar los platos.
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Cocinar
- Antes de comenzar el proceso de cocción, debe lavar y secar bien las alas. Divídalos en 3 partes a lo largo de las juntas y también retire los extremos. Después de eso, sal generosamente y dejarlo durante 20-25 minutos.
- Durante este tiempo necesitas cocinar la marinada. Para hacer esto, pelar el ajo, luego empujarlo a través de una prensa o picarlo en un rallador fino. Enjuague y seque la menta, separe las hojas del tallo y córtelas muy finamente (puede dejar algunas hojas para decorar si lo desea).
- En un tazón profundo, mezcle el yogur con canela, ajo y menta hasta que esté suave.
- En el mismo tazón puede colocar las alas, sumergiéndolas generosamente en la marinada, después de lo cual los platos deben colocarse en la nevera durante una hora para marinar.
- Esta receta es adecuada tanto para carbón como para horno. Pero si en el primer caso, no necesita un recipiente para hornear, en el segundo caso debe frotar generosamente la fuente para hornear con aceite vegetal. Coloque las alas en una parrilla o bandeja para hornear y hornee a 180 grados durante unos 40-45 minutos, hasta que se forme una corteza dorada característica. Cuando esté listo, retire y coloque en un plato, adornado con hojas de menta. Servir caliente con una guarnición de verduras y vino tinto.
Usted sabe Gracias a una receta especial para cocinar alitas de pollo, que consta de 11 ingredientes preciados, pero aún no revelados, la empresa estadounidense KFC se ha convertido en una marca popular en todo el mundo. Más de 18,000 restaurantes operan en 110 países.
Receta de pepinillos y mostaza con miel
La miel dulce y la mostaza amarga encontraron una combinación exitosa de sus gustos únicos en esta receta. Por cierto, las siguientes recetas son adecuadas no solo para el brasero, sino también para el horno. El principio de freír en la parrilla es el mismo, aparece un poco más alto, por lo que en la descripción nos centraremos solo en las características de cocinar carne en el horno.
Los ingredientes
- 700 g de alitas de pollo.
- 4 cucharadas. l cariño
- 3 cucharadas. l mostaza
- 2 cucharadas. l sal.
- 3 cucharaditas Pimienta negra molida.
- 1 grande o 2 pequeños dientes de ajo.
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Cocinar
- Primero necesitas lavar y secar bien las alas. Además, deben dividirse en 3 fragmentos a lo largo de las uniones y también quitar los extremos.
- Después de completar la etapa preparatoria, necesitas cocinar la marinada. Para hacer esto, pela y exprime el ajo con una prensa, agrega una cucharada de mostaza, una pizca de sal, pimienta negra, y luego vierte todo con miel líquida fresca. Mezclar bien.
- Envíe las alitas de pollo al tazón de marinado y mezcle generosamente con la mezcla de miel y mostaza. Coloque el tazón de adobo y las alas en la nevera durante 4-5 horas para marinar a fondo.
- Coloque las alas en la parrilla (sustituya una bandeja para hornear a continuación, si está cocinando en el horno) y envíelo al tratamiento térmico (en el caso del horno a 180 grados durante 40-45 minutos). Hornear hasta dorar, servir con verduras, hierbas y vino tinto.
Video: Alitas De Pollo En Salsa De Mostaza Y Miel.
Es importante No se apresure a eliminar los restos de la marinada. Este método de cocinar pollo será aún más sabroso si cada 10-15 minutos abre el horno y riega abundantemente las alas con los restos de marinada de mostaza y miel.
Receta de kéfir y curry
La receta oriental para cocinar alitas de pollo con curry le dará un sabor especial al famoso plato. Pruébalo y tú!
Los ingredientes
- 10 alitas de pollo.
- 1 taza de yogur sin aditivos.
- 2 cucharadas. l curry
- 1.5-2 art. l sal gruesa
- 2 dientes de ajo picados.
- Pimienta negra molida.
- 1 cucharada. l aceite de oliva
Cocinar
- Mezclar bien el yogur, el curry, la sal, el ajo, la pimienta y el aceite de oliva, preparando así el adobo. Coloque las alitas de pollo lavadas y secas en el tazón de la salsa. Enrolle abundantemente en la marinada, cubriendo todas las superficies de la carne.
- Cubra los platos con carne con una envoltura de plástico y déjelos cocer durante 3 a 8 horas en el refrigerador o 3 horas a temperatura ambiente.
- Engrasa la parrilla con aceite vegetal, luego coloca las alas sobre ella. Además, coloque una bandeja para hornear debajo de la parrilla para que la grasa no gotee sobre la superficie del horno.
- Hornear durante 30 minutos a 200 grados. Durante los últimos cinco minutos, transfiera el horno al modo de convección para obtener un excelente color dorado de la corteza, que le informará sobre la preparación del plato.
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Adobo picante con receta adjika.
Adjika es capaz de cambiar las características de sabor de cualquier plato más allá del reconocimiento. Y las alitas de pollo en adobo picante no serán una excepción.
Los ingredientes
- 1 kg de alitas de pollo.
- 3 dientes de ajo.
- 200 g de mayonesa.
- Añadir adjika al gusto (cuanto más, más nítido).
- Pimienta negra molida al gusto.
Cocinar
- Primero, enjuague y seque bien las alas. A continuación, deben dividirse en 3 partes y quitar los extremos.
- Ahora haz un poco de marinada. Para hacer esto, mezcle la mayonesa, el adjika, el ajo machacado con un rallador y unas pizcas de pimienta negra.
- Sumerja y mezcle las alas en la salsa resultante y retire el recipiente en el refrigerador para un pickle de dos horas.
- Espolvoree generosamente la bandeja para hornear con aceite vegetal, luego coloque las alitas de pollo en una fila.
- Hornee en el horno calentado a 180 grados durante 35-40 minutos hasta que quede una masa dorada crujiente.
Usted sabe En Occidente, la barbacoa es un análogo de los kebabs, en la cocina moldava - kyrnetsi, en rumano - gratar, y en la isla de Madeira - espetada.
Receta De Salsa De Soja
Otra receta oriental para cocinar alitas de pollo, que no te dejará indiferente a este plato aparentemente simple.
Los ingredientes
- 1 kg de alitas de pollo.
- 2 cucharadas. l cariño
- 4 cucharadas. l salsa de soja
- 2 cucharadas. l aceite vegetal.
- 2 dientes de ajo.
- 1 cucharada. l Salsa de tomate picante.
- Especias para aves al gusto.
Cocinar
- Enjuague y seque bien las alas. Divídalos en 3 fragmentos a lo largo de las juntas y corte los extremos.
- Ahora puedes empezar a cocinar la marinada. Para ello, mezclar todas las especias, salsas y añadir miel.
- Envíe las alitas de pollo al tazón de marinado, echándolos generosamente en la salsa. Después de eso, ponga los platos en el refrigerador por un pepinillo de tres horas.
- Engrasa la bandeja para hornear con aceite vegetal, luego coloca las alas marinadas y vierte sobre todos los restos de la marinada.
- Hornear 30-40 minutos a 200 grados hasta que esté cocido. Servir caliente.
Recomendamos familiarizarse con las razas de pollos: Hisex, Hubbard, Maran, Amroks, Master Gray, Loman Brown, Cochinhin, Sussex, Orpington, Menorca, Dominante, Black Bearded, Russian White, Faverol, Andalusian, Viandot.
Otras opciones de cocina
Por supuesto, entre cocinar en el horno y en un fuego abierto hay una gran diferencia, porque en la caja de hierro la carne no recibirá ese alboroto de aromas que llevan el humo de un fuego, el olor a hierba del prado y el aire limpio saturado de oxígeno. Pero de esa y de otra manera, puedes cocinar platos increíblemente deliciosos con alitas de pollo. Recetas adicionales - en.
En el horno
A menudo sucede que la gente sueña con comenzar un verano con un shish kebab en una fogata. Y esos sueños comienzan a aterrorizar nuestro cerebro desde diciembre. Pero no te niegues la oportunidad de probar tu plato favorito en la parrilla, incluso en invierno. Para ello necesitarás un horno, parrilla y otra receta original.
Ingredientes:
- 1 kg de alitas de pollo;
- 0.5 cucharaditas sales;
- 0.5 cucharaditas pimentón
- 2 cucharaditas levadura en polvo
- 2 cucharadas. l cariño
- un cuarto de taza de salsa picante (como salsa o adjika);
- un cuarto de taza de salsa de soja;
- 1 cucharada. l 9% de vinagre.
Cocinar
- Es necesario lavar bien y secar las alas. Luego deben dividirse en 3 fragmentos a lo largo de las juntas y también quitar los extremos.
- Espolvoree las alas con una mezcla de sal, paprika y levadura en polvo y deje cocer durante 25 minutos.
- Coloque la parrilla en la parte superior de la sartén y cubra con pergamino en la parte superior. Luego, al final del proceso de marinado, coloque las alas en la parrilla y envíelo al horno a 210 grados por 30 minutos.
- Tire de las alas y gírelas, vertiendo glaseado. Para hacer el glaseado, mezclar la miel, la salsa de soja y el vinagre. Regando la mezcla con la carne, devuélvala al horno por otros 10 minutos. Eso es todo, tu plato está listo!
A la parrilla
Desde la antigüedad, los representantes de todas las naciones han utilizado ampliamente la cocción de la carne a fuego abierto. Es el fuego abierto lo que hace que el plato sea especial. Y A continuación le presentamos una de las recetas para cocinar alitas de pollo en la parrilla.
Es importante Cuando cocine alitas de pollo en la parrilla, es mejor lubricar previamente la parrilla con aceite vegetal para que la carne no se pegue o se pegue. Además, no coloque las alas demasiado cerca unas de otras. Entre ellos debe haber un espacio de al menos 0,5 centímetros para que la carne se ase uniformemente por todos los lados.
Ingredientes:
- 0,5 kg de alitas de pollo;
- 0.5 tazas de pasta de tomate;
- 1 cucharadita salsa picante (salsa, tabasco, adjika, etc.);
- 1 diente medio de ajo;
- un cuarto de cucharadita sales;
- Pizca generosa de pimienta negra.
Cocinar
- Primero lave las alas y séquelas con una servilleta o toallas de papel. Sepárelas en las uniones y separe las puntas (por cierto, puede hacer un excelente caldo de pollo de las puntas).
- Cuando prepare la marinada, debe mezclar la pasta de tomate, la salsa picante que eligió, exprimirla a través de una prensa o ajo, rallado en un rallador fino, sal y pimienta negra.
- Envíe las alitas de pollo secas a la mezcla de marinada preparada y mezcle bien. Ahora debe cubrir el recipiente con alas en escabeche con una envoltura de plástico de calidad alimentaria y dejar marinar a temperatura ambiente durante 30-40 minutos.
- Después de marinar, consiga las alas y colóquelas en una parrilla previamente lubricada con aceite vegetal, después de lo cual puede enviarlas al brasero de manera segura y cocinar hasta obtener una corteza hermosa y crujiente. En este momento es importante no dejar la carne por mucho tiempo, sino monitorearla constantemente y periódicamente (cada minuto es mejor) cambiar los lados de la parrilla para lograr una cocción completa de la carne desde todos los lados.
- Servir el plato está caliente. Como guarnición, use verduras, verduras frescas y vino tinto. ¡Buen provecho!
No importa qué receta le harán la prueba. Todos ellos tienen sus propias características únicas y únicas. Algunos dan un sabor dulce, otros amargos, y otros generalmente combinan los gustos de diferentes ingredientes, cada uno de los cuales agrega su propio sabor al producto final. Por lo tanto, si tiene la oportunidad de salir a la naturaleza, no la descuide y asegúrese de probar una de estas recetas para disfrutar del maravilloso sabor y aroma de las alitas de pollo al aire libre.
Comentarios de los usuarios de la red
Alitas preparadas para dormir verdes a gusto.
