La berenjena es una planta herbácea que nos llegó del este y se estableció firmemente en nuestra dieta. Cada anfitriona está tratando de prepararse para el azul de invierno en una forma diferente. Y no es sorprendente, porque las verduras son ricas en calcio, potasio, fósforo, hierro, caroteno y vitaminas B, de las que nuestro cuerpo carece en el período otoño-invierno. El azul todavía contiene fibra y polifenoles, y también es un producto dietético debido al bajo contenido de proteínas (0.6-1.4%) y grasa (0.1-0.4%). Y su sabor salado atraerá la atención de todos.
Cómo cocinar berenjenas en relleno de tomate: receta con fotos y videos.
Comparte contigo una de las recetas populares para cocinar la berenjena para el invierno.
Considere las variedades más populares de berenjenas: Valentina F1, Prado, Black Prince, Clorinda F1, Diamond, Black Beauty y Epic F1.
Ingredientes Requeridos
Para la preparación del blanco se necesitará:
- 1500 g de tomates;
- 1000 g de azul;
- 1-2 (500 g) pimientos dulces;
- 1 pimiento picante;
- 1 cabeza de ajo;
- 100 ml de vinagre al 9%;
- 200 ml de aceite vegetal;
- 1 cucharada. l sales;
- 100 g de azúcar.
Berenjena - un verdadero almacén de vitaminas para nuestra salud. Aprende todo sobre las propiedades beneficiosas y perjudiciales de la berenjena.De esta cantidad de ingredientes, se obtienen alrededor de tres litros de lechuga.
Características de la elección de productos para la adquisición.
Para preparar alimentos enlatados azules, es mejor tomar los jóvenes, en la etapa de madurez técnica, es decir, aquellos que pueden acostarse. Serán menos amargos.
Usted sabe La solanina (compuesto orgánico, glicoalcaloide tóxico) da amargura a las berenjenas. La mayor parte de la sustancia está contenida en verduras demasiado maduras.Los tomates se adaptan a cualquier variedad, siempre y cuando estén maduros, pero no deteriorados y sin defectos.
Los pimientos también deben estar maduros y libres de defectos.
Ya que es en el invierno, nuestro cuerpo puede recibir menos vitaminas y minerales, por lo que es necesario comer más vegetales. Lea cómo cocinar la ensalada Don, la ensalada de pepino y tomate, los tomates verdes en georgiano, el caviar de calabaza, cerrar el pimiento relleno, los frijoles, congelar el rábano picante, los champiñones, la calabaza y preparar el pimiento picante para el invierno.
Lo que necesitas en la cocina.
Para preparar la pieza a mano debe ser:
- olla ancha para cocinar
- recipiente para ingredientes triturados;
- picadora de carne;
- licuadora
- taza de medir o escalas;
- bancos
- cubre
- un cuchillo
- tabla
- Espátula o cuchara de madera para revolver.
Es importante Si no quieres berenjenas amargas, pueden remojarlas.
Proceso de cocción paso a paso
- Mi y los tomates cortados. Los pasamos a través de un molino de carne a un recipiente en el que se cocinará la ensalada.
- Ponemos la olla con los tomates al fuego y, tan pronto como el contenido comience a hervir, agregue vinagre, aceite vegetal, sal y azúcar. Mezclar bien y esperar hasta que hierva.
- Mientras tanto, la mía y cortar la berenjena en semi-anillos, cortando la "nariz" y la "cola". Si la verdura es grande, córtela en cuartos. Es recomendable cortar los medios anillos con un grosor de al menos un centímetro. Si las piezas de azul son demasiado delgadas, cuando se cocinan, se convertirán en papilla.
- Lavar y limpiar los pimientos de las semillas y particiones. Cortar en tiras.
- Pelar el ajo y ponerlo en una licuadora. A ello le añadimos ají picante, lavado y lavado de semillas. Nosotros molemos Si no hay una licuadora, puede saltear los ingredientes a través de una picadora de carne.
- Todos los ingredientes se vierten en tomates hirviendo y mezclar suavemente. Hervir y hervir durante 35-40 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- Mientras se cocina el tocho, esterilice los frascos y las tapas.
- Ensalada lista para derramar en bancos y cerrar las tapas. Damos la vuelta a la conservación y la cubrimos con una toalla hasta que se enfríe completamente.
Cómo y dónde almacenar la pieza de trabajo.
Después de un enfriamiento completo, la conservación bajo la cubierta Euro se almacena en un lugar fresco. La luz del sol no debe caer en los bancos. Puedes comer manzanas preparándolas de varias maneras.
Puedes comer berenjenas preparándolas de varias maneras. Leer cómo cocinar el caviar de berenjena, secar y congelar para el invierno.
Qué comer berenjenas sobre la mesa.
Ensalada aromática y picante que resalta el sabor de los platos de carne, agregue especias a las papas hervidas. Va bien con los champiñones en escabeche y salados. En general, los azules son adecuados para cualquier plato. Por lo tanto, pueden colocarse sobre la mesa de manera segura y dejar que cada invitado pruebe el plato con el que le gustaría esta ensalada.
Usted sabe Las frutas de berenjena en botánica se consideran bayas y en la cocina - verduras.Hemos descrito una de las recetas populares y sencillas para las berenjenas enlatadas. Hay una gran cantidad de ellos. Y cada ama de casa tiene el derecho de hacer sus propios ajustes en el proceso de cocinar.
Para complacerse a usted y a su familia con deliciosos platos, lea cómo cocinar rábano picante con remolacha, pepinillo, aderezo picante, manzanas al horno, arroz indio, pastilla de fresas, champiñones, col y manteca.
Video: Berenjena para el invierno en salsa de tomate.
Comentarios de la red de recetas para cocinar berenjenas.
Berenjenas como champiñones (fritos)
5 kg de berenjenas lavar bien y recortar las colas. ¡No limpiar! Cortar 1x1 cubos (2x2) y cubrir con una taza de sal. Dejar toda la noche. Luego drene el líquido que aparece. Hervir durante 5-7 minutos en la marinada. Extender en frascos estériles y enrollar.
MARINADA: 2 litros de agua + 1 taza de vinagre al 6%.
Después de 1,5 - 2 meses, abra el frasco, vierta el adobo y fríalo con cebollas hasta obtener el resultado deseado (más suave y seco). Para picar durante la fritura, puede agregar un poco de azúcar. OOOOOchen delicioso con patatas !!!!!!!! Especialmente si se fríe por más tiempo (difieren poco de las setas).
1 kg de berenjenas; manojo de verduras (perejil, eneldo); cabeza de ajo; 2 cucharadas. l Vinagre al 9 por ciento; 1 cucharada. l sales; 1 litro de agua.
Lavar las verduras, pelar el ajo, quitar el tallo en las berenjenas y hacer un corte lateral. Blanquear las berenjenas en agua hirviendo durante 20-25 minutos, luego enjuagar con agua fría y apretar a mano o bajo presión. Dejarlo durante 10-15 minutos. Picar finamente las verduras (1-2 cm), picar el ajo, mezclar con sal y rellenar suavemente la berenjena con esta masa.
Colóquelos firmemente en frascos limpios, cúbralos con vinagre y esterilícelos: 0,5 l - 15 minutos, 1 l - 25 minutos, 3 l - 35 minutos. Enrolle la tapa.
