Los beneficios y daños del hígado de pavo.

Muy a menudo en nuestra vida nos encontramos con un dilema: lo sabroso es perjudicial y lo útil no lo es. Pero el hígado de pavo, que describimos, es la rara excepción cuando se combina un gran sabor con un beneficio considerable. Aprendemos más sobre este maravilloso producto.

Nutrientes y calorías.

La composición química del hígado de pavo es extremadamente saturada: contiene una gran cantidad de vitaminas y minerales que son necesarios para la salud humana, y la moderación en la cantidad de proteínas y grasas contribuye a mantener una buena forma física.

Consideremos en detalle su composición química y vitamínica. Cien gramos de hígado contiene:

1. Grasa - 22 años
2. Belkov - 19.5 g
3. Ceniza - 0.9 g
4. Hidratos de carbono - no.
5. Agua - 57,7 g.

Recomendamos leer sobre la composición, los beneficios y cocinar carne de pavo, pato, pintada, ganso, conejo, oveja.

Y el contenido calórico total es de 276 calorías. Pero este número no es constante.

Video: Las propiedades beneficiosas del hígado de pavo.

El contenido de calorías puede variar según el método de preparación; por ejemplo, en 100 g de chuletas de hígado y un plato de avena será de 241 kilocalorías, en una porción similar de hígado cocido con crema agria y cebollas - 228 kilocalorías, y en chuletas con cebollas, papas y zanahorias cocidas Multicooker, incluso menos - 146 kilocalorías.

La presencia de vitaminas:

Estructura mineral

Es importante El hígado de pavo no requiere remojo en agua o en leche.

¿Qué es útil el hígado de pavo?

Su uso se debe a la composición química que es generosa con vitaminas y microelementos. Por ejemplo, el selenio en él promueve la absorción de yodo, y es extremadamente necesario para las personas con enfermedades de la tiroides. La vitamina E sirve como antioxidante antitumoral e inmunomodulador.

Para las personas que están contraindicadas en cualquier tipo de carne, el hígado le permite llenarse maravillosamente, reemplazando la carne en términos de calorías y valor nutricional, y gracias a un sabor similar.

Considere la utilidad general:

1. Gracias a la vitamina B12, en grandes cantidades en el producto, se activa la hematopoyesis, eliminando así las causas de la anemia.
2. La vitamina E, un excelente antioxidante natural, retarda el envejecimiento del cuerpo, regenera las células y promueve el funcionamiento del sistema reproductor femenino.
3. El subproducto contiene ácido nicotínico, que se utiliza en la curación de muchas dolencias.

   Una gran cantidad de ácido nicotínico se encuentra en maní, cilantro, pistachos, nuez moscada y piñones, hongos secos (álamo temblón, setas boletus, agáricos de miel) y trufas.

4. La vitamina C, que también es mucho, mejora el sistema inmunológico.
5. La vitamina A ayuda a mejorar el estado de la piel, así como las uñas y el cabello, mejora la vista.
6. El selenio en el hígado tiene un efecto beneficioso sobre la glándula tiroides, ya que ayuda a la absorción de yodo en el cuerpo.
7. El hígado mejora el funcionamiento del tracto gastrointestinal.
8. Fortalece las paredes de los vasos sanguíneos.
9. Normaliza el sistema nervioso, en particular, elimina la ansiedad y fortalece el sueño.
10. Contribuye a la rápida restauración del tejido óseo después de las lesiones.

Beneficios para los niños.

Para los bebés, esta parte del pavo en la dieta es valiosa y necesaria porque:

1. Favorece el crecimiento y desarrollo normal de todos los órganos del niño.
2. Fortalece el tejido óseo y los músculos.
3. Nutre el cuerpo del niño con sustancias valiosas, incluidas las proteínas.
4. Se llena rápidamente.

Beneficios para mujeres embarazadas.

Para las mujeres embarazadas no hay restricciones en su uso. Por el contrario:

1. El hierro y la vitamina B9, con los cuales el producto es rico, son necesarios para el desarrollo normal del niño y la prevención de la anemia.
2. El hígado previene la anemia y mejora el tono general.
3. El uso del hígado ayuda a normalizar el proceso digestivo de una mujer embarazada. En particular, ayuda a superar las violaciones de la defecación, que a menudo ocurren durante el embarazo.

Es importante Los expertos no recomiendan el uso de hornos de microondas para cocinar el hígado de pavo.

Beneficios para las personas mayores.

Para las personas mayores, el hígado es beneficioso porque:

1. Es un antioxidante que inhibe el envejecimiento y estimula la regeneración de las funciones de desvanecimiento.
2. De fácil digestión, preservando riñones e hígado.
3. No contiene colesterol.
4. Reduce el azúcar en la sangre.
5. Promueve la rápida regeneración del tejido óseo con lesiones y fracturas.

Beneficios para diabéticos, deportistas.

Aquellos que padecen diabetes, que están contraindicados en ciertos tipos de carne, el hígado de pavo bien puede compensarlos. Una extinción rápida y de alta calidad del hambre permite reducir las porciones y no ganar peso adicional, lo que es extremadamente importante para los pacientes con esta dolencia.

Entre los productos útiles para diabéticos se encuentran: frijoles, cebada, arándanos, semillas de lino, espinacas, brócoli, kiwi, espárragos, apio, coles de Bruselas, alcachofas, puerros, calabacines, nueces y aguacates.

Beneficiará el hígado y las personas que participan activamente en los deportes. Repone las reservas de energía debido a su alto contenido calórico, hace posible, si es necesario, aumentar el tamaño, el volumen y el peso de los músculos. Además, los atletas valoran el hígado por su capacidad para fortalecer el tejido óseo y proporcionar una rehabilitación temprana después de las lesiones. También posee otra cualidad importante: una propiedad antidepresiva, es decir, puede suavizar las experiencias emocionales en caso de fracaso.

Usted sabe En los Estados Unidos, el pavo es el plato principal de Navidad.

Daño

Debe tenerse en cuenta que el hígado de pavo, además de un gran beneficio, puede ser perjudicial.

No necesita ser utilizado por personas que:

• colesterol alto;
• hemoglobina elevada;
• insuficiencia renal
• Intolerancia individual.

Si, a pesar de las contraindicaciones o debido a la ignorancia, esas personas aún tienen la oportunidad de probar este producto, debe estar preparado para posibles reacciones alérgicas en forma de:

• ataques de tos;
• erupción como las colmenas;
• náuseas y vómitos;
• El edema de Quincke.

Cocinar Hígado De Pavo

Hay muchas recetas para cocinar el hígado, incluyendo verduras y platos de acompañamiento. Es cocido, frito y al horno, cocinado al horno, horno eléctrico, en una sartén o en una olla de cocción lenta. Puede ser enlatado y al mismo tiempo conservará todas sus cualidades nutricionales.

Es importante Los platos más útiles de hígado de pavo, hechos en un par - siguen siendo la cantidad máxima sustancias beneficiosas.

Hay platos de hígado hervido, pero al prepararlos, debe tener en cuenta que el producto se hierve en agua con sal durante al menos 40 minutos. Cabe destacar el excelente sabor del hígado, guisado con verduras. Además, al estofarse con verduras, los minerales y las vitaminas de los ingredientes se enriquecen mutuamente. El sabor del pilaf de hígado también es bueno: va bien con el arroz.

Resulta ser un plato muy sabroso y abundante, si guisas el hígado en crema agria. Las sopas con él también son excelentes, por ejemplo, una sopa de crema con la adición de zanahorias, espárragos, coliflor, papas y pimientos. Se obtienen buenas combinaciones si usas frijoles, fideos y guisantes.

Dado que el hígado es mucho más suave y tierno que la carne, es fácil preparar una variedad de salsas, pasteles y mousses. Pero no debe olvidarse que un hígado congelado pierde casi todas sus cualidades benéficas y, además, algunos sabores.

Vídeo: receta de hígado de pavo.

Elegir un producto de calidad.

Al elegir un buen hígado, uno debe proceder de las siguientes reglas:

1. Adquirir un hígado frío, muchas propiedades valiosas desaparecen en un congelado.
2. Es necesario prestar atención a la estructura del hígado: debe ser suave y uniforme, con bordes densos y afilados.
3. El color marrón rojizo, un olor atractivo y la ausencia de coágulos de sangre son signos de calidad del producto.

Y después de seleccionar un producto adecuado, no se debe olvidar que un hígado refrigerado se puede almacenar durante un día entero.

Como puede ver, el hígado de pavo es un producto saludable y nutritivo que es fácil de preparar y extremadamente sabroso.

Usted sabe El Día de Acción de Gracias, un día festivo en los Estados Unidos, se llama Día de Turquía. Se cree que los primeros inmigrantes en América fueron donados por estas aves por los indios locales, lo que contribuyó mucho al desarrollo de la agricultura en la colonia.

Sin negarte el placer de comer platos de hígado de pavo, puedes disfrutar del maravilloso sabor y saturar el cuerpo con muchas vitaminas y minerales valiosos.