Si le aburren las preparaciones tradicionales de invierno de pepinos, tomates y lecho, le sugerimos que pruebe las conservas y los pimientos picantes. Opciones para su conjunto de costuras. Y, sin duda, diversifican su menú en el invierno y lo alimentan con vitaminas esenciales. Con algunos de ellos, los más interesantes y sabrosos, los presentaremos en este artículo.
Menaje de cocina
Para la conservación de vegetales amargos se requerirá:
- sartén
- espumadera
- plato
- recipientes de vidrio de medio litro;
- cubiertas
Conservación para el invierno.
Marinar el vegetal picante no es difícil. Incluso una anfitriona inexperta puede manejarlo. Las 2 recetas que se ofrecen para usted son muy simples y rápidas de completar. Se diferencian en que en el segundo caso, la verdura se hierve en adobo, por lo que se vuelve suave.
Recomendamos leer sobre lo que es útil para el pimiento picante para el cuerpo.
Receta 1.
Ingredientes:
- pimiento picante (rojo, verde) - 100 g;
- pimienta de Jamaica - 3 guisantes;
- azúcar - 2 cucharadas;
- sal - 1 cucharada;
- vinagre - 50 ml;
- agua - 1 l.
Tecnología de cocción:
- Lavado de verduras caliente.
- Lo colocamos en un recipiente de vidrio con un volumen de 700 ml.
- Rellenar con agua hirviendo.
- Después de 15 minutos, drenar el agua.
- Añadir el azúcar, la sal, la pimienta de Jamaica.
- Vuelva a llevar la marinada a ebullición. Mantener el fuego durante 5-7 minutos.
- Vierta en vinagre.
- Retirar del fuego.
- Vierta suavemente la marinada caliente en un frasco limpio.
- Enrollamos la tapa, la cual pre-hervimos.
- Gira el frasco boca abajo.
- Albergando una manta.
- Después de un día enviamos para su almacenamiento.
Es importante La hoja de laurel, el apio, las semillas de cilantro se combinan perfectamente con la pimienta amarga. Por lo tanto, estos ingredientes se pueden agregar a los selladores como se desee.
Receta 2.
Ingredientes:
- pimiento rojo picante - 100 g;
- ajo - 1 cabeza;
- vinagre (9%) - 1 cucharada y media;
- azúcar - 1 cucharada;
- sal - 1 cucharada;
- agua - 1 l.
Tecnología de cocción:
- Lavado de verduras caliente.
- Pelar el ajo.
- Adobo de cocción de sal, azúcar y vinagre, añadido al agua fría. Adobo a hervir. Ponga vainas de pimienta y ajo en ella.
- Cocine por 7-10 minutos a fuego lento hasta que ablande la verdura picante.
- Retire todos los ingredientes de la marinada usando skimmers.
- Coloque las vainas de pimienta con ajo en recipientes.
- Rellenar con la marinada caliente.
- Rollos de tapa.
- Dale la vuelta y envuelve una manta o manta.
- Después de un día enviamos para su almacenamiento.
Marinado sin esterilización.
El proceso de costura se puede simplificar sin esterilización. La pimienta, preparada de acuerdo con esta receta, en el invierno se puede agregar a la carne, platos de verduras, que les dará picante.
Ingredientes:
- pimiento amargo (rojo, verde);
- vinagre de manzana - 0,5 taza;
- miel - 1 cucharada;
- sal - 1 cucharadita;
- Aceite de girasol - 1 cucharada.
Es importante Si no tiene suficientes vegetales calientes para llenar todo el frasco, puede poner pimientos dulces en él; estará saturado de marinado y también se volverá picante y sabroso. Puedes añadir capacidad y tomates.
Tecnología de cocción:
- En el vinagre añadir la sal, la miel, el aceite de girasol.
- Revuelva para disolver la miel y la sal.
- Ponga firmemente las verduras lavadas en un frasco de 0,5 litros.
- Verter la marinada.
- Cierre la tapa de nylon del frasco.
- Enviado a almacenamiento en un lugar frío.
Como fermentar
Otra forma de almacenamiento a largo plazo de una verdura caliente es el decapado. Te presentaremos las opciones de cocina de la cocina marroquí.
Familiarícese con las recetas para preparar el pimiento para el invierno: pimiento picante, en armenio, para rellenar, así como pimientos en escabeche y asados.
Ingredientes:
- pimiento picante - 1 kg;
- sal - 80 g;
- agua - 1 l;
- azúcar - 2 cucharadas;
- eneldo - un manojo;
- limón - 0.5 piezas.
Tecnología de cocción:
- Lavado de verduras y eneldo caliente.
- Lavar y cortar el limón en rodajas finas.
- En el fondo de las latas colocadas eneldo.
- Luego colocamos una verdura caliente y rodajas de limón.
- Cocinar salmuera de azúcar, sal y agua. Poner el agua a hervir y enfriar.
- Salmuera fría se vierte en jarras.
- Cierre las latas con una tapa (sin apretar).
- Mantener a temperatura ambiente durante 4 semanas.
- Agitar periódicamente la capacidad.
Usted sabe Las primeras menciones de un vegetal picante se remontan a más de 3 mil años atrás. Están contenidas en fuentes que se encuentran en la India. Este país es considerado el lugar de nacimiento del pimiento picante..
- Cuando se reduce el tamaño de una verdura picante, los bancos se deben mover al almacén en un lugar fresco o en un refrigerador.
Sal para el invierno.
Delicioso pimiento picante sale salado. Frascos de aspecto especialmente apetitosos, que se colocan simultáneamente verduras rojas y verdes.
Le recomendamos que se familiarice con las recetas para preparar calabaza, alazán, ajo, calabacín, perejil, eneldo, judías verdes, berenjena, rábano picante, apio, ruibarbo, daikon, tomate, coliflor, col blanca y repollo rojo para el invierno.
Ingredientes:
- pimiento picante - 1 kg;
- agua - 1 l;
- sal - 8 cucharadas.
Tecnología de cocción:
- Mis vegetales calientes.
- Retirar la cola y las semillas.
- Realizamos una incisión longitudinal con una longitud de 2 cm.
- Ponga las verduras en un tazón o una olla grande.
- Cocinar salmuera - hervir el agua y diluir la sal en ella.
- Rellenar con pepinillo picante.
- Colocamos la carga.
- Cubra la olla con un paño.
- Mantener a temperatura ambiente durante 3 días.
- Después de este período, fusionar la salmuera.
- Cocinar la salmuera fresca. Y de nuevo lo llenamos con verduras.
- Deja la sartén, cubierta con un paño, durante 5 días.
- Después de este tiempo, fusionar la salmuera.
- Cocinar solución de sal fresca.
- Ponga los vegetales en frascos limpios y esterilizados.
- Rellenar con salmuera.
- Rollos de tapa.
Es importante El pimiento amargo está contraindicado para las personas con diagnóstico de "angina", "hipertensión", "arritmia", "gastritis", "úlcera de estómago", así como problemas con los riñones y el hígado..
Pimienta Amarga En Aceite
Las vainas de pimienta en aceite de oliva se pueden usar como un bocadillo y una base para varios platos y salsas. Al igual que todas las recetas anteriores, esta es rápida y fácil de preparar, toma aproximadamente 50 minutos para que esto suceda.
Ingredientes:
- pimiento rojo picante - 6-7 piezas;
- aceite de oliva - 250 ml;
- ajo - 2 cabezas;
- romero - 2-3 ramitas;
- Hoja de laurel - 1-2 piezas.
Tecnología de cocción:- Vainas de pimienta y ajo, lavar bien y secar.
- El ajo se pela y se divide en rodajas. Las rodajas se dejan sin limpiar.
- Perfore cada rebanada con una aguja o cuchillo. Haz lo mismo con las verduras calientes.
- Romero cortado en trozos de 5-6 cm de largo.
- Ajo, medio romero y laurel en una sartén de metal.
- Rellenar con aceite de oliva.
- Ponemos al fuego y lo llevamos al principio del hervor.
- Hacemos el fuego más pequeño para que el aceite no hierva.
- En este estado, dejar el ajo durante 15-30 minutos. Un ligero pinchazo de los segmentos indicará su disposición.
- Retire la sartén del fuego.
- Retire el ajo, póngalo en un frasco limpio y seco con un volumen de 0.4-0.5 l.
- Añadir el romero restante a la jarra.
- Del aceite extraemos romero y laurel.
- Coloque la olla de mantequilla de nuevo en el fuego.
- Ponga vainas de pimienta en él.
- Llevamos a ebullición y fijamos el fuego al mínimo.
- Cocer a fuego lento las verduras en aceite durante 10 minutos.
- Retire la sartén del fuego.
- Cambiamos las verduras picadas en un frasco de ajo.
- Rellene todos los ingredientes con aceite.
- Cierra la tapa.
- Después de enfriar, enviamos el contenedor para su almacenamiento en el refrigerador.
Almacenamiento
Además de cualquier preparación de invierno, el mejor lugar para almacenar pimientos encurtidos, salados o agrios es una habitación oscura y seca con una temperatura fresca. Esto puede ser un refrigerador, sótano o bodega.
Averigüe qué variedades de pimiento amargo son mejores para el cultivo al aire libre y las condiciones interiores.
En el apartamento, las latas se pueden almacenar en el armario en el balcón o logia. Si esto no es posible, entonces deben colocarse en un lugar alejado de los aparatos de calefacción y las baterías, en el entresuelo, en la despensa, en el gabinete de la cocina. La vida útil de los sellos es de 1-2 años. 
Después de abrir la lata, debe guardarse en el refrigerador durante un mes. Esperamos que las recetas que ofrezcamos ocupen un lugar en su libro de cocina. Los pimientos picantes marinados, en escabeche y fermentados se utilizan en la preparación de varios platos para darles un sabor picante.
Usted sabe El sabor ardiente de la pimienta es proporcionado por la alcsaide capsaicina. Está en la verdura alrededor de 0.03%. Irrita las membranas mucosas, el tracto respiratorio y la piel. Utilizado en cartuchos de gas y pistolas.
Se añade a los platos de carne, guisos de verduras, complementados con kebabs, salsas, sopas. Además, simplemente se consume como un aperitivo. Vegetal caliente marinado y salado mejora la digestión y aumenta el apetito.
