Los frutos de los arbustos del bosque son un depósito de sustancias necesarias para que el cuerpo evite el beriberi estacional.
Para preservar las propiedades beneficiosas de los arándanos rojos, es necesario elegir los métodos más "vitamínicos" de su preparación para el invierno.
Selección de bayas para almacenamiento.
La elección de las condiciones, cómo almacenar lingonberries en casa, es suya. 
Pero el almacenamiento a temperatura ambiente, y en la bodega, y la congelación requieren materias primas seleccionadas.
- Recoger (comprar) lingonberries en septiembre. La cosecha de agosto aún no está madura.
- Preste atención a la baya roja brillante. Este es un signo de madurez y utilidad.
- Evitar las frutas sucias y arrugadas. Bien conservado sólo bayas recién cosechadas.
Es importante Asegúrese de que las bayas se recolectan en un lugar ecológicamente limpio. Lingonberry, como muchas otras frutas del bosque, acumula una gran cantidad de radiación.
Escarcha
De todas las recetas para preparar lingonberries para el invierno sin azúcar y sin cocinar, la congelación es la forma más fácil y rápida. Para hacer esto, ordene las frutas, enjuague con agua corriente y luego seque. 
A continuación, debe verter los lingonberries en una bolsa y enviarlos al congelador. Una hora después, consigue la bolsa y mezcla los contenidos. Así que haz un par de veces para no congelar una com sólida. Arándanos congelados almacenados 2-4 meses.
Secado
Para este método de adquisición es necesario recolectar las materias primas en el momento adecuado. Como se indicó anteriormente, la temporada de cosecha (compra) de frutas en septiembre, pero las hojas deben prepararse con anticipación: en la primavera, cuando el arbusto aún no está floreciendo.
Tanto las frutas como las hojas después de la cosecha necesitan ser tratadas con urgencia, de lo contrario, las hojas perderán color y estructura, y las frutas tendrán propiedades útiles. 
Frutas
Para el proceso de secado convendrá tanto el horno como el secador de fruta. A una temperatura de 60 grados y una agitación periódica, el secado estará listo en unas pocas horas. Cuando la secadora se haya enfriado, viértela en un frasco y colóquela en un lugar oscuro y seco. La vida útil de los frutos secos alcanza los 12 meses.
Es importante Al secar las arándanos rojos en el horno, no cierre bien la puerta: esto ayudará a evitar que se sequen.
Hojas
El secado de las hojas de lingonberries se realiza a temperatura ambiente o en un secador. En el primer caso, las hojas se deben descomponer en una superficie seca en una habitación con buena ventilación y, de vez en cuando, voltearlas.
Tomará un par de días. Si las hojas se necesitan con urgencia, entonces debe usar un secador. La temperatura de secado no debe exceder los 40 grados, y luego las hojas estarán listas en 5-6 horas. Bolsas de papel o cajas de cartón son contenedores de almacenamiento adecuados. 
Almacenamiento de agua
Los arándanos húmedos se almacenan en una proporción de 2.5 partes de agua por 1 parte de bayas. Las frutas bien lavadas descansan en un frasco esterilizado y vierten agua hervida. No debe cerrar el recipiente herméticamente, es suficiente para cubrirlo con pergamino o gasa y colocarlo en un lugar oscuro, echando agua de vez en cuando. Una semana más tarde, tal lingonberry estará lista para el invierno.
Usted sabe El famoso agua de arándano tiene un fuerte efecto laxante. No fue por nada que Evgeny Onegin desconfiaba de ella: "Temo que el agua de arándano no me haga daño".
Arándanos, molidos con azúcar
Hay muchas recetas para hacer lingonberries para el invierno con azúcar. Considera el más simple de ellos - sin cocinar. Con este método, una parte de las bayas toma dos partes de azúcar. Primero necesitas cortar la fruta de cualquier manera conveniente.
Luego agregar el azúcar y mezclar. Las arándanos fritas con azúcar deben dejarse toda la noche debajo de una gasa y, a la mañana siguiente, enrollar en frascos esterilizados y limpiar en frío. Puedes complementar la receta añadiendo cáscara de cítricos o especias. 
Bebidas De Bayas
Las bebidas con acidez no solo se refrescan en el calor del verano, sino que también se curan en el invierno. Las compotas de lingonberry son especialmente útiles para ARVI, y las tinturas de calentamiento diversifican las noches de vacaciones de invierno. Considere las opciones de cocina para bebidas alcohólicas y no alcohólicas de lingonberry.
Cuando también se recomienda SARS ajo, equinácea, calabaza, rosa mosqueta, ortiga, caléndula, ajenjo, irgu, tradescantia.
En jugo propio
Las lingonberries en su propio jugo se pueden preparar infundiendo la fruta en agua durante dos semanas. Resulta que el llamado "agua de arándano". Además, la fruta se puede cocinar. Para un frasco de tres litros necesitará 4 tazas de arándanos rojos y 1 taza de azúcar. Tal bebida está bien almacenada sin esterilización. 
Jarabe
El jarabe de arándanos rojos es muy fácil de preparar: puedes cocinarlo con cualquier número de bayas. Es suficiente exprimir el jugo de la fruta y cocinarlo a fuego lento, agregando gradualmente azúcar. El jarabe está listo tan pronto como la mezcla espese.
Licor
Basado en 1 litro de vodka, necesitará 5 vasos de bayas y una libra de azúcar. También puede agregar especias a su gusto. Colocar la fruta en una jarra de tres litros y llenarla con vodka, dejar insistir durante tres semanas.
Después de filtrar la infusión, agregue un poco de agua a las bayas, escúrralas, agregue azúcar y hágalas hervir para obtener el jarabe de azúcar. Mezcle el jarabe y la tintura de bayas, vierta nuevamente las bayas con el líquido resultante y deje en infusión durante otras dos semanas. 
Verter
Verter es el mismo licor, pero no requiere la preparación de jarabe de azúcar. Las proporciones y el tiempo de la infusión pueden ser muy diferentes, dependiendo de la fuerza y la saturación deseadas. Pero recuerde, cuanto más tiempo se mantenga la tintura, más agradable será el sabor.
Aprenda sobre las complejidades de la cosecha de grosella, yoshta, arándano, arándano, chokeberry negro, cornel, viburnum para el invierno.
El vino
Para esta receta, se necesitarán bayas y agua en una proporción de 1: 1. La tecnología para hacer vino lingonberry es bastante simple: es necesario cortar las bayas a través de una picadora de carne y diluirlas con agua. La mezcla cubierta debe almacenarse durante una semana a temperatura ambiente.
A continuación, vierta las bayas infundidas en el jarabe de azúcar preparado (1 kg de azúcar por 2 litros de agua). El producto resultante debe insistir otro mes bajo el sello de agua. Después de un mes, debe drenar el sedimento y dejar que se elabore en un lugar oscuro y fresco durante aproximadamente dos meses. 
Compota
La receta tradicional para la compota de arándanos clásica sigue siendo:
- bayas - 500 g;
- azúcar - 500 g;
- Agua - 4 l.
- En una olla de cerámica, hierva el agua y el azúcar.
- En el jarabe resultante, hervir las bayas durante 3-4 minutos.
- Dejar cocer, retirando de la estufa.
- Verter la compota en recipientes esterilizados y enrollar.
- Dale la vuelta y envuelve una manta hasta que se enfríe.
Usted sabe Bor es el hábitat favorito de lingonberries, por lo tanto, el nombre común de la baya es boronik.No hay receta menos utilizada para la compota de lingonberry sin esterilizar bayas:
- bayas - 400 g;
- azúcar - 200 g;
- Agua - 2,5 l.
- Extienda las bayas uniformemente sobre las latas esterilizadas, vierta el agua hirviendo y déjela por diez minutos.
- Escurrir el agua de las latas, agregar el azúcar y preparar el jarabe.
- Nuevamente, vierta las bayas ya almíbar y enrolle.
- Envolver en una manta para enfriar.
Mermelada de arándanos
La receta clásica de mermelada es:
- lingonberry - 1,5 kg;
- azúcar - 2 kg;
- Agua - 1,2 l.
- Enjuague las bayas con agua hirviendo y escúrralas en un colador.
- Cocinar el jarabe de azúcar y verter las frutas.
- Cocine a fuego lento durante media hora.
- Verter en frascos esterilizados y limpiar para enfriar en un lugar oscuro.
- lingonberry - 1 kg;
- azúcar - 750 g
Gelatina y mermelada
La jalea de lingonberry es un postre refrescante y saludable, que toma menos tiempo para prepararse. Todo lo que necesitas:
- jugo de arándanos rojos - 1 l;
- jugo de manzana - 500 ml;
- azúcar - 800 g
- Mezclar lingonberry y jugo de manzana.
- Agregue el azúcar y deje hervir hasta aproximadamente un tercio.
- Asegúrese de que el fuego era pequeño. Postre listo se vierte en un recipiente y se esteriliza durante 15-20 minutos.
Mermelada de arándanos rojos:
- lingonberry - 1 kg;
- azúcar - 400 g;
- agua - 2-3 cucharadas. cucharas
- Cocer las frutas hasta que estén suaves.
- La masa resultante amasar.
- Mezclar con el azúcar y dejar que se disuelva.
- Hervir hasta que esté espeso y fresco.
- Cuando la masa se endurezca, córtela en cubos, colóquela en una bandeja para hornear y seque la mermelada hasta obtener una corteza a una temperatura de 100 grados.
- Roll en azúcar en polvo.
Es importante Si va a plantar un arbusto de arándanos rojos en su sitio, recuerde que solo da frutos en el tercer año.Sea cual sea el método de recolección de lingonberries para el invierno que elija, sepa que esta baya se adapta bien al almacenamiento a largo plazo en cualquier forma. Además, una vez preparadas las frutas según varias recetas, recibirás diferentes gustos y diversificarás tu dieta.
