Solo perezosos no conocen los beneficios de los jugos de frutas y verduras. ¿Pero son tan útiles los jugos ofrecidos en la tienda? Hoy hablaremos sobre la preparación propia del jugo de manzana con la ayuda de medios simples e improvisados, y sus ventajas sobre el almacenamiento de jugo en bolsas.
Envasado o recién exprimido
En la gran mayoría, el jugo en bolsas es un producto secundario, es decir, se produce a partir de las materias primas que quedan después del prensado directo de las frutas. La pulpa se empapa en agua, se defiende y se exprime varias veces, se pasteuriza y luego se vierte en recipientes. La calidad de la fruta a menudo deja mucho que desear.
Para mejorar el sabor y el almacenamiento prolongado, se agregan colorantes, estabilizantes, sabores y otros aditivos químicos a este producto. Por otra parte, mencionamos el análogo barato del azúcar, el jarabe de glucosa-fructosa, que a menudo se agrega en lugar del azúcar para ahorrar. El uso regular de este jarabe, incluso en pequeñas cantidades, provoca el desarrollo de la obesidad.
Aprenda lo que es útil y cómo cocinar calabaza, remolacha, uva, espino cerval de mar, viburno, abedul, arce, jugo de tomate.
Conclusión: El producto envasado puede causar daños significativos a la salud. En cuanto a los jugos realmente naturales 100%, no es fácil encontrarlos en la venta, de todos los productos disponibles, representan solo el 2% de la masa total.
Las bebidas frescas, cocinadas solas, se comparan favorablemente con los productos de la tienda. En primer lugar Materias primas para la bebida que elijas, respectivamente, frescas y naturales. En segundo lugar En tal producto no hay aditivos químicos. Los beneficios de las bebidas recién exprimidas son indiscutibles: una gran cantidad de vitaminas, minerales, ácidos naturales, pectinas, fibra y otros elementos útiles en la composición. Dicho producto, cuando se aplica correctamente, apoyará la salud y ayudará en la prevención de muchas enfermedades.
Es importante Lo único que debe tenerse en cuenta para no dañarse es que el producto se debe consumir con agua hervida diluida. La bebida pura es agresiva debido a la presencia de ácidos, por lo que no se recomienda beberla con el estómago vacío y en grandes cantidades.
Características de la selección de productos.
No todas las variedades de frutas son ideales para hacer frescos. Algunos tienen pulpa demasiado azucarada y suelta, formando más pulpa durante la compresión, otros pierden parte de elementos útiles durante el almacenamiento a largo plazo.
Que variedades encajan
Para la preparación de jugos, elija variedades con pulpa crujiente, dura, madura, con un sabor agridulce. Estas frutas dan un alto rendimiento del producto final, no pueden endulzarse, son excelentes para la extracción directa. Por ejemplo, estas variedades:
- "Antey";
- "Sinap Orlovsky";
- "Cosmonauta Titov";
- "Memoria Kovalenko";
- La libertad
- "Antonovka";
- "Anuksis";
- "Palm";
- "Gloria a los ganadores".
- "Anis";
- "Antonovka";
- "Aport";
- "Golden Delicious";
- "Cortland".
Es importante Muchas variedades de principios de verano no son adecuadas para el prensado, la bebida se obtiene con un sabor poco pronunciado, no un aroma brillante.
Requisitos de calidad
Criterios principales de selección:
- No hay abolladuras, daños, signos de gusanos;
- pulpa dura y densa;
- Aroma brillante y color natural.
- tamaño medio de la fruta.
Echa un vistazo a variedades de manzana como Rozhdestvenskoe, Ural Vertido, Krasa Sverdlovsk, Orlinka, Orlovim, Zvezdochka, Kandil Orlovsky, Papirovka, Ekrannoe, Rudolf, "Bratchud", "Robin".
Cómo exprimir el jugo sin un exprimidor: una receta paso a paso con fotos
Lo que necesitas: electrodomésticos y equipos de cocina.
- gasa
- sartén
- rallador grande
- un cuchillo
Video: Zumo de manzana sin exprimidor.
Ingredientes Requeridos
Por litro de jugo necesitarás:
- manzanas - 1,6 kg;
- azúcar - 50 g (para coser para el invierno);
- Azúcar o miel al gusto (para zumo fresco).
En una bandeja preparada coloque un tamiz con pequeñas celdas, una gasa, doblada varias veces sobre el tamiz. Poner la materia prima rallada en un colador.
Usted sabe En Alemania y Francia, en los siglos XVI-XIX, el árbol de Año Nuevo estaba decorado con manzanas de colores brillantes y ricos. En los años de fracaso de la fruta, los sopladores de vidrio franceses encontraron una salida: bolas de vidrio de diferentes colores. De ahí la historia de las decoraciones navideñas de cristal.
Cuando se drene el jugo, recoja los bordes de la gasa y, a partir del sitio, apriete la pulpa.
En las cocidas frescas, puede agregar miel o azúcar al gusto.
Características del jugo
Los frescos se pueden cocinar con o sin pulpa; Si el jugo es demasiado oscuro, puedes aclararlo.
Lea también cómo secar, cosechar y congelar manzanas.
Aclarado
Deje reposar el jugo fresco por un rato y cuele varias capas de gasa, apriete. Verter en una cacerola y poner en un baño de agua. Llevar a ebullición (+90 ° C), pero no hervir. Luego ponga en un recipiente grande lleno de agua fría durante un par de horas. La bebida se separará en capas, el sedimento de la pulpa caerá al fondo y la bebida limpia estará lista para usarse. Para estar seguro de la pureza del sedimento, puede drenar el jugo puro utilizando un tubo de goma.
Para aclarar aún más el procedimiento se puede repetir.
Con pulpa
La bebida de pulpa está hecha de frutas enteras no dañadas por parásitos y aves, y la cáscara debe ser removida. La pulpa está rallada. Coloque un tamiz en la sartén y coloque la materia prima rallada en un tamiz, sin gasa. Pedazos grandes de pulpa permanecen en un tamiz, trozos pequeños de pulpa y jugo caen en la sartén.
Usted sabe La artista sueca Emma Lundstrem, inspirada en las manzanas, creó una imagen única. El lienzo, que representaba frutas enteras y se dividía en dos mitades, se creó a partir de frutas de diferentes variedades y colores, todas ellas se llevaron treinta y cinco mil.
Lo que se puede agregar al jugo de manzana: elige la combinación perfecta
El jugo de manzana se combina con muchas frutas y verduras, que complementan el sabor y las propiedades saludables. Muchas verduras frescas, por ejemplo, son insípidas o demasiado empaladas.
La zanahoria
El jugo de zanahoria recién exprimido es útil para los órganos de la visión, el cerebro, los pulmones y las membranas mucosas. La bebida se recomienda para las mujeres embarazadas, como fuente de potasio y ácido fólico, para las madres lactantes para mejorar la lactancia. El producto para niños ayudará a mejorar la memoria, la concentración, la agudeza visual, fortalecer los huesos y el esmalte dental. El calcio y el potasio presentes en él son útiles para las personas mayores para la prevención de enfermedades del sistema cardiovascular, el sistema musculoesquelético. El jugo de zanahoria aumenta el apetito, mejora la circulación sanguínea y fortalece el sistema inmunológico.
Las uvas
La bebida de uva estimula los riñones y el hígado, mejora la formación de sangre, es un agente profiláctico para la anemia. Ancianos está indicado para la prevención de la enfermedad de Alzheimer, gota, cataratas. El producto es útil para el dolor en las articulaciones, enfermedades pulmonares, especialmente para la tuberculosis, mejora el funcionamiento de los órganos digestivos y el sistema nervioso.
Tenga en cuenta que en el caso de enfermedad renal, se recomienda frutoplano, nudillo, vara de oro, veronica officinalis, scorzoner, crimea vestida de hierro, traje de baño, lagenaria, espino.
La calabaza
Las pectinas en la composición de la bebida de calabaza recién exprimida ayudan a limpiar los intestinos, los vasos sanguíneos de las acumulaciones de colesterol, muestran un efecto antibacteriano. La calabaza de la mujer ayuda a mantener la juventud y la salud de la piel, el cabello, normaliza las hormonas. El producto para hombres es útil para los trastornos sexuales y, con malos hábitos, la bebida ayudará a eliminar las toxinas del hígado.
Calabacín
Dado que la verdura consiste principalmente en agua, una bebida es útil para bajar de peso. Mejora los procesos metabólicos del cuerpo, acelera el proceso de digestión, motilidad intestinal, reduce la inflamación de las membranas mucosas del tracto digestivo. Las vitaminas y los minerales en su composición regulan el nivel de hemoglobina, fortalecen el músculo cardíaco, aumentan la elasticidad de los vasos sanguíneos y los capilares. Beber del calabacín retrasa el envejecimiento celular, reduce el riesgo de tumores malignos.
Perder esos kilos de más ayudará: berros, litchi, frijoles, calabacines, frutas de la suite, brócoli, espinacas, cardamomo, col china, bayas de goji, azafrán, cilantro, apio.
Si tiene fatiga, insomnio, problemas con la piel o el cabello, no se apresure a ir a la farmacia para obtener medicamentos. Consulte con su médico sobre la posibilidad de resolver el problema con la ayuda de jugos naturales recién exprimidos. Por supuesto, estas no son drogas, pero en la mayoría de los casos, la avitaminosis es la culpable de todos los males mencionados anteriormente, y los jugos ayudarán a llenar la falta de elementos útiles y apoyarán su salud.
