Cómo conservar el caviar de remolacha para el invierno: una receta paso a paso con fotos

La remolacha es conocida por su disponibilidad para todas las estaciones y excelentes beneficios para la salud. Es más fácil hacer una masa de caviar sabrosa a partir de las remolachas de lo que parece a primera vista, y el proceso de cocción no le llevará mucho tiempo.

Gustos y beneficios

El caviar de hortalizas de raíz de aspecto común tiene un gran sabor. Tal delicioso no puede molestar, ya que una variedad de ingredientes se utilizan para hacerlo. Cada nueva receta resulta ser un sabor especial.

Las remolachas - un verdadero almacén de vitaminas para nuestra salud. Descubre las propiedades beneficiosas de la remolacha, indicaciones y contraindicaciones.

Preparado de acuerdo con todas las reglas, el tocho tiene un sabor muy interesante: en la boca hay una sensación de que usted está comiendo un bocadillo único de carne picada. Este hecho es un argumento adicional de por qué vale la pena cocinar este plato, porque no a todos les gusta el aroma y el sabor pronunciado de los vegetales de raíz pura.

Los nutricionistas aconsejan incluir este producto rojo en la dieta con la mayor frecuencia posible. El beneficio de la raíz, como componente básico del caviar, se evalúa de acuerdo con dos criterios:

1. Primero, las remolachas contienen casi todos los minerales y vitaminas necesarios para una persona.
2. En segundo lugar, hay sustancias en la remolacha que no se colapsan durante el tratamiento térmico. La sustancia curativa betaína, en contraste, mejora su acción durante el tratamiento con calor.

Los médicos recomiendan platos de remolacha como profiláctico contra la hipertensión. La betaína promueve la absorción de proteínas y baja la presión arterial, previene la obesidad, especialmente la acumulación de grasa en el hígado. El ácido fólico proporciona un efecto rejuvenecedor.

Los platos de esta raíz eliminan a la perfección las toxinas y los desechos del cuerpo, y ayudan con las enfermedades del corazón y los vasos sanguíneos. Como resultado del consumo regular, las paredes de los capilares se fortalecen, los vasos se dilatan y el exceso de líquido se elimina del cuerpo.

La remolacha es famosa por su acción hematopoyética, y también es reconocida como una ayudante confiable para mantener los niveles de hemoglobina y como defensora de la anemia, la aterosclerosis y la leucemia.

Usted sabe La remolacha más pesada del mundo se cultivó en Somerset en 2001. El cultivo de raíz pesó 23,4 kg.

Características de la elección de productos para la receta.

Para la preparación de la conservación, elija raíces maduras. No deben ser firmes: es preferible que sean suaves al tacto. Lo principal es no tropezar con una muestra de alimento, ya que el sabor del tocho no resultará como la mayoría de las amas de casa quieren.

Para la cosecha de remolacha para el invierno las mejores variedades son:

• "Bordeaux 237";
• "Delicioso";
• "Bohemia";
• "Detroit";
• "Modana".

Las tapas de remolacha son ampliamente utilizadas en la cocina y la medicina. Familiarícese con las propiedades medicinales de las tapas de remolacha y su aplicación.

Esta es una forma muy jugosa, casi no se ve afectada por ninguna enfermedad y tolera perfectamente un almacenamiento prolongado en forma enlatada. Es recomendable comprar remolachas en los mercados, ya que hay una gama mucho más rica y hay más posibilidades de encontrar un producto de calidad. Seleccionar muestras sin daños. Tenga en cuenta que no hay anillos blancos en el corte. Trate de seleccionar muestras pequeñas: son mucho más sabrosas, además de que se cocinan más rápido.

Recetas de suplementos de remolacha no requieren una gran cantidad de ingredientes. En la receta clásica, además de la remolacha, el ingrediente obligatorio es el vinagre de mesa o el vinagre de manzana. Las cebollas también están presentes. No será superfluo si agregas un poco de ajo fresco. Otras verduras y especias son seleccionadas individualmente. Gracias a los diversos aditivos y especias, puede cambiar el sabor del plato según sus preferencias de sabor.

Usted sabe Durante muchos años, nuestros antepasados ​​usaron remolachas en lugar de rouge.

Cómo preparar el caviar de remolacha para el invierno en casa: una receta con fotos

Te damos la receta más famosa de caviar de remolacha. La cosecha clásica de invierno es jugosa, picante y ligeramente dulce.

Lo que necesitas en la cocina: electrodomésticos y utensilios.

La masa de caviar asume una consistencia homogénea sin piezas grandes. Para ello, acudir en ayuda de una licuadora, picadora de carne o rallador.

En este caso, es necesario utilizar solo frascos de vidrio pasteurizado, cuyo volumen no es superior a 1 litro.

Los utensilios de cocina necesarios también incluyen un caldero grande de hierro fundido, una llave para la conservación y una tapa de sellado. Además, un cuchillo pequeño, una cuchara, una cucharada (para medir productos a granel), una taza para medir (para medir productos líquidos) son útiles.

Ingredientes requeridos

Una lista general de los componentes necesarios para la preparación del caviar de remolacha clásico incluye:

• remolacha - 1 kg;
• zanahorias - 0,5 kg;
• cebolla - 0,5 kg;
• tomates - 1 kg;
• pimiento picante - 1 pieza;
• Vinagre 9% - 40 ml;
• sal - 1 cucharada. l.
• azúcar granulada - 80 g (3-4 cucharadas);
• aceite vegetal - 150 ml;
• ajo - 1 cabeza mediana;
• eneldo - 1 manojo;
• perejil - 1 manojo.

Proceso de cocción paso a paso

• Lave bien la suciedad en las verduras.
• Pelar las remolachas y las zanahorias, pelar las cebollas y el ajo, cortar los tallos cerca de los tomates y los pimientos.
• El ajo se deja a un lado. El resto de los vegetales pasan por un molinillo de carne y se transfieren a un caldero de hierro fundido. Ponga el caldero con verduras para cocinar a fuego medio o alto. Después de hervir, reduzca el fuego y cocine por 1 hora más.Cocinar las verduras en un caldero.
• Mientras tanto, con ajo, desplácese por el molinillo de carne, uno por uno, un puñado de eneldo y perejil.
• Después de hervir durante una hora, agregue sal, azúcar, vinagre, aceite vegetal y una mezcla de ajo y hierbas a las verduras. Mantener el fuego durante otros 10-15 minutos.Añadir aceite vegetal
• Difundir el caviar en frascos esterilizados en caliente y enrollar las tapas.Difundir el caviar en las latas

Es importante El ajo y las verduras se deben agregar a la composición de la pieza de trabajo durante 5 a 10 minutos antes de que finalice el proceso de cocción, luego su sabor no se perderá en la masa total.

Cómo diversificar el caviar de remolacha.

Sobre el tema del caviar de remolacha, hay muchas variaciones. Cada ama de casa, habiendo adquirido experiencia en la preparación de alimentos enlatados para el invierno, una vez comienza a realizar experimentos y crear sus propias recetas únicas. Entonces, además del clásico caviar de raíz roja, los espacios en blanco con varios aditivos se hicieron populares hace mucho tiempo. Las recetas varían en composición y método de preparación. Hoy vamos a ver el caviar sabroso y simple con zanahorias y pimientos, una receta con la adición de una manzana y un plato con calabacín.

El caviar de verduras es un gran aperitivo que te sorprenderá gratamente con su sabor. Lea también cómo cocinar el caviar de calabaza, berenjena y zanahorias.

Receta con zanahorias y pimientos

Esta receta destaca la observancia más correcta de las proporciones de los vegetales. Para preparar, tomar:

• remolacha - 3 kg;
• zanahorias - 2 kg;
• Pimiento dulce búlgaro - 2 kg;
• ajo - 2 cabezas grandes;
• aceite vegetal - 200 ml;
• eneldo - 150 g;
• perejil - 150 g;
• pimienta negra - 6-7 guisantes;
• Sal - al gusto.

Tutorial:

1. Lavar las verduras a fondo.
2. Pelar las remolachas y las zanahorias, cortar los tallos de los pimientos.
3. Picar las verduras con una picadora de carne o rallador.
4. Ponga los vegetales en una cacerola, agregue todos los otros condimentos y déjelos hervir.
5. Hervir durante aproximadamente 1,5 horas.
6. Extender en frascos estériles y enrollar inmediatamente.

Receta con manzanas

Intenta cocinar la versión original, pero simple con una manzana. En invierno, este plato se come sin dejar residuos.

Componentes:

• remolachas, tomates, manzanas agridulces (verdes), cebollas, pimientos dulces, zanahorias, todo en 1 kg;
• ají - 1 vaina;
• ajo - 2 cabezas grandes;
• aceite vegetal - 200 ml;
• limón - 1 pieza

Proceso de cocción:

1. Vierta el aceite en el fondo de la cacerola grande, caliéntelo y añada la cebolla cortada en dos aros. Picar los tomates a través de la picadora de carne y freírlos alternativamente.
2. Cuando las cebollas con los tomates estén ligeramente cocidas juntas, agregue las zanahorias ralladas, las remolachas y las manzanas. A continuación, enviar la pimienta búlgara dulce en cubitos. Al final, agregar los chiles picados finamente picados. Guisar todas las verduras durante aproximadamente una hora.
3. Luego, agregue el ajo picado, vierta el jugo de limón y ponga a disposición. Esto debería tomar alrededor de 5-10 minutos.

Es importante Masa caliente necesaria conpara distribuir En los bancos y cubiertas de rollo. Un banco fresco debe ciertamente debajo de la manta.

Guiso todas las verduras

Ya que es en el invierno, nuestro cuerpo puede recibir menos vitaminas y minerales, por lo que es necesario comer más vegetales. Lea cómo cocinar la ensalada Don, la ensalada de pepino y tomate, los tomates verdes georgianos, el repollo marinado, los pimientos dulces, los tomates con zanahorias, cerrar los pimientos rellenos, los frijoles, los champiñones y preparar los pimientos para el invierno.

Receta De Calabacín

Un plato muy sabroso va en combinación con el calabacín. La palanquilla adquiere un crujido agradable.

Ingredientes:

• remolacha - 3 kg;
• calabacín - 3 kg;
• cebolla - 1,5 kg;
• sal - 3 cucharadas. l.
• vinagre de mesa 9% - 100 ml;
• azúcar - 300 g;
• Aceite vegetal - 100 ml.

Cocinar

1. Lavar bien las remolachas y el calabacín y pelarlos.
2. Aplasta las remolachas y el calabacín rallado con los agujeros más grandes. Cebolla cortada en medias anillas. Agregue los ingredientes restantes y deje reposar por 30 minutos. Después de un período de tiempo específico, el jugo debe sobresalir.
3. Pon la masa sobre el fuego. Después de hervir a fuego lento otros 40 minutos.
4. Extienda el plato sobre los frascos esterilizados y enrolle.

Guiso todas las verduras

Términos y condiciones de los espacios en blanco de almacenamiento

Almacenar este alimento enlatado no requiere condiciones excepcionales. Se recomienda mantener los bancos con caviar en una habitación fresca y oscura. Un refrigerador es muy adecuado para el almacenamiento, pero es mejor si se trata de una bodega o sótano.

Puedes comer remolacha preparándolo de varias maneras. Aprende a congelar remolachas, secar y hacer zumo de remolacha.

Cómo servir el caviar a la mesa.

La masa de remolacha en conserva es un plato versátil. Sabroso caviar se puede servir como un plato separado como un aperitivo salado ligero. Además, esta masa vegetal a menudo se carga borscht. La preparación es maravillosamente adecuada como guarnición para cualquier plato, y en combinación con platos de carne o pescado es simplemente perfecta. También puede esparcir caviar en una rebanada de pan y comerlo con los primeros platos.

La preservación será una solución conveniente cuando no haya suficiente tiempo para preparar platos festivos. Es necesario abrir el frasco, cambiar el contenido a un plato hermoso, y la ensalada de vitaminas ya adorna su mesa.

Como puede ver, la cosecha de invierno de la raíz roja no es más difícil que la ensalada habitual para la cena. Aditivo fragante y útil atraerá a todos. Este sencillo plato es capaz de satisfacer las más altas exigencias de los amantes de la conservación del invierno. ¡Buen provecho!

Vídeo: cómo cocinar el caviar de remolacha para el invierno.

Comentarios de internet sobre recetas para cocinar el caviar de remolacha.