Irga es una baya de tamaño pequeño o mediano (0,8-1,8 cm de diámetro) azul oscuro, menos a menudo roja. El arbusto es muy modesto y resistente. Se puede encontrar tanto en parcelas de jardín como en la naturaleza.
La planta comienza a producir temprano, el cultivo suele ser abundante. Por lo tanto, el cultivo de shadberry en las parcelas de tierra es una tarea rentable y simple.
Brevemente sobre los beneficios de irgi.
La riqueza de las sustancias minerales y vitaminas de irgi (grupos B, C, P) lo hace popular entre los adherentes de una dieta saludable. Contiene muchas vitaminas y minerales. Esta baya es una buena fuente de antioxidantes. Su uso en alimentos puede tener un efecto antitumoral, inmunoestimulante, sedante y tónico en el cuerpo humano.
Usted sabe Esta baya es muy aficionada a las aves, lo que contribuye a su propagación en grandes áreas. El ave se come la pulpa junto con el hueso, que pasa a través del proceso digestivo en los intestinos del animal sin daño y cae al suelo lo suficientemente lejos del árbol madre.
Reglas de cosecha de bayas
En su mayor parte, el período de maduración de irgi cae a finales de junio, principios de mayo. Si la primavera es fría, la temporada de cosecha puede cambiar a agosto. 
Recomendamos descubrir qué propiedades útiles tiene irga.
Reúna estas frutas de la misma manera que las bayas comunes: rasgándolas, póngalas en un recipiente o cubeta hermética. El juego tiene una piel gruesa, por lo que no debes preocuparte por la deformación de los frutos, pero aún así, es mejor no elegir una capacidad demasiado profunda. Comienzan a eliminar las bayas de la planta al nivel de maduración del total. Esto se hace por la razón de que el irga madura después de retirarlo del arbusto.
Para determinar la madurez de las bayas, se exprime un poco - el jugo saldrá de la madura. Además, el color de la fruta durante la maduración en la mayoría de las variedades varía de rojo a azul oscuro, púrpura o púrpura.
Es importante No se recomienda recolectar frutas demasiado maduras, demasiado verdes o dañadas. Déjalos para alimentar a las aves.
Recetas en blanco de shadberry
Se pueden hacer muchas cosas a partir de irgi: jugos, mermeladas, conservas, tinturas, jaleas, compotas e incluso se utilizan como aditivos en la preparación del vino. También se consume fresco o seco. Además de las bayas se utilizan flores, hojas y corteza de la planta.
Mermelada
La mermelada de jamberry es muy sabrosa y fragante. Puede servirse con té, extenderse sobre pan o usarse para hornear.
Lista de productos:
- bayas shadberry - 1 kg;
- azúcar - 400 gr;
- agua - 200-300 ml;
- ácido cítrico - 1 gr.
Instrucciones paso a paso:- Lavar las frutas, pelar las patas de la fruta.
- Prepare el jarabe de agua y azúcar (en el mismo recipiente donde hervirá la mermelada).
- El juego debe ser vertido en agua hirviendo y plegado en un colador.
- Agregue las bayas al almíbar y deje hervir.
- Retirar del fuego y dejar infundir durante aproximadamente 12 horas en el refrigerador (poner en el refrigerador después de que se haya enfriado completamente).
- Hervir nuevamente hasta que esté cocido.
- Añadir el ácido cítrico. Enrollar como cualquier otra mermelada en frascos de vidrio esterilizados.
Es importante La preparación del atasco se puede verificar con una gota de jarabe, no debe extenderse sobre una superficie plana.
Mermelada
Hacer mermelada de la jungla no es muy diferente de la tecnología de hacer mermeladas de otras bayas.
Lista de productos:
- Irga - 1 kg;
- azúcar - 1 kg;
- agua hervida - 1 cucharada;
- ácido cítrico - 1/4 cucharadita.
- Lavar las frutas, pelar las patas de la fruta.
- Muela con una licuadora o molinillo de carne hasta obtener un estado de puré de papas.
- Mezclar con el azúcar.
- Insistir 3-4 horas.
- Llevar a ebullición y cocinar durante unos 10 minutos, revolviendo y removiendo la espuma.
- Apaga el fuego y deja enfriar.
- Repita los puntos 5 y 6 (3-4 veces para obtener el nivel deseado de densidad del atasco).
- En la última repetición de 5-6 puntos agregue ácido cítrico, diluido en una cucharada de agua hervida.
- Enrollar en bancos en la tecnología habitual.
Recomendamos aprender cómo hacer mermelada de grosella, fresas, cerezas, ciruelas.
VIDEO: JEM DE IRGI Y CEREZA
Jugo
Las frutas recién cosechadas no están lo suficientemente maduras, por lo que antes de hacer el jugo, vale la pena mantenerlo en un lugar oscuro y fresco durante 5 a 7 días. Esto obtendrá la máxima cantidad de jugo.
Lista de productos:
- Irga - 1 kg o más;
- azúcar - 100-150 gramos por cada litro de jugo exprimido;
- Lavar las bayas, quitar el tallo.
- Cargue en pequeñas porciones en el exprimidor y recoja el jugo resultante en un volumen adecuado por volumen (el jugo en él hervirá).
- Coloque el recipiente con el jugo para calentar en la estufa, agregue el azúcar y revuelva hasta que esté completamente disuelto.
- Verter en bancos preesterilizados y enrollar.
- También puedes preparar el jugo sin agregar azúcar o, a la inversa, aumentar su cantidad (obtienes un jarabe).
Compota
Cocinar una cacerola grande de compota irgi no tomará más de 10 minutos.
Lista de productos:
- Irga - 1 vaso mediano;
- agua - 1,75 litros;
- Azúcar - 3-4 cucharadas.
Prepare una compota de fresas, cerezas, ciruelas, espino amarillo, albaricoques, cerezas.
Instrucciones paso a paso:
- Las frutas están preparadas: lavar con agua corriente y quitar palos y áreas deterioradas.
- Verter agua en una cacerola, cubrir las bayas y prender fuego.
- Después de hervir, hervir durante 10 minutos hasta que la fruta hierva.
- Agregue el azúcar y cocine por 1 minuto más.
Cómo preparar rápida y fácilmente el irgu para el invierno.
Las bayas frescas y maduras no se almacenan por un tiempo prolongado (solo 3-5 días). Si es necesario un almacenamiento más prolongado, entonces esto debe hacerse en una habitación con una temperatura de 0-2. Irga no pierde sus propiedades después del lavado, por lo que se lava a fondo antes del almacenamiento. Para el almacenamiento a largo plazo, lo mejor es congelar o secar. Esto es muy práctico, ya que no requiere ebullición, el costo del azúcar, ninguna molestia con los bancos y el procedimiento de enlatado en sí.
Usted sabe El juego es tan modesto que crece incluso más allá del Círculo Ártico.
Escarcha
Las bayas son bastante densas, por lo que, después de descongelarlas, no pierden su forma y apariencia atractiva. El procedimiento de congelación es el mismo que para otras bayas:
- El juego se lava y se seca.
- Se pliega en una sola capa en la bandeja del congelador.
- Se congela durante varias horas.
- Empacado en un contenedor de almacenamiento conveniente en el congelador (debe cerrarse herméticamente).
Familiarícese con las mejores maneras de cosechar tales bayas para el invierno: yoshty, viburnum, sunberry, fresa, grosella, arándano, dogwood, espino, arándano, lingonberry, espino amarillo, grosella.
Bayas de secado
Para que la fruta irgi se seque adecuadamente, es necesario descomponerla en una habitación bien ventilada y cálida. Las bayas se disponen en una sola capa sobre una rejilla fina. También se puede secar en el horno a una temperatura que no supere los 60ºC. Durante el secado, las materias primas deben mezclarse periódicamente. Después del secado, empaque el producto terminado en un contenedor conveniente para su almacenamiento.
Irga es una planta sin pretensiones y con abundantes frutos que produce no solo frutas sabrosas, sino también muy útiles. Una amplia gama de bayas hace de irugu un buen ayudante para tratar de diversificar la dieta con productos útiles. Estos factores son suficientes para plantar esta planta en su jardín. Además, la planta en sí es muy hermosa y puede cultivarse con fines decorativos.
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