Las propiedades beneficiosas del agave eran conocidas por los indios que vivían en México.
Y esta planta siempre ha sido avivada por numerosas leyendas que existían entre los pueblos indígenas.
Uno de ellos dijo que la gente no podía encontrar el uso del agave, que cubría densamente grandes áreas.
Pero una vez que estalló una terrible tormenta, y un rayo golpeó un agave alto. Y entonces el jugo comenzó a fluir fuera de él. Resultó ser inusualmente sabroso y dulce.
La gente se sorprendió de lo que había sucedido y decidió que era un regalo que los dioses les presentaban. Los indios usaron esta planta extensivamente para diferentes propósitos, pero no creció Especialmente: sus casas estaban rodeadas de matas enteras de agave salvaje.
Comenzaron a cultivarlo solo. en 1758, fue entonces cuando el rey de España otorgó numerosas tierras en México a don José de Guervo, que posteriormente dominó Liberación de las primeras bebidas alcohólicas..
En ese momento, se cultivaron varias especies (incluyendo el Agave americano), recogiendo empíricamente Las más adecuadas para la producción de bebidas, aquellas especies que no dieron el resultado deseado, arrancadas y ya no plantadas.
Plantador mismo Vivía cerca del pueblo de tequila.Por eso llamó a la bebida de tequila inventada por él, y posteriormente, la más adecuada para la producción de vino, recibió otro segundo nombre. tequilaEra la vista que estábamos mirando.
Patria
Agave azul - casi mas popular planta en mexico. Por eso, a menudo se le llama "Agave de México".
Especialmente muchas plantaciones con tal agave. en el estado de jaliscoAllí se extienden por un área de 80 mil kilómetros cuadrados.
El agave azul también crece en forma silvestre, aunque en apariencia es ligeramente diferente de las plantas cultivadas en el hogar, más potente y con más núcleo grande
Crece silvestre en los desiertos y en las laderas de las montañas, es tan resistenteQue incluso llena las laderas cubiertas de lava volcánica.
Foto de Agave Azul
A continuación, puedes ver una foto de un agave azul:
Produccion de tequila
Agave azul sirve como materia prima Para hacer tequila.
En 1902 Franz Weber, un botánico de Alemania, vino a México. Tuvo que decidir qué tipo de agave era mejor para hacer bebidas alcohólicas.
Un cientifico llegó a una conclusión, a la que los indios locales llegaron mucho antes que él: vale la pena cultivar agave azul para este propósito.
Así que recibió también el nombre del científico y comenzó a llamarse. Agave Tequilana Weber.
Este tipo de agave en forma. se asemeja a una enorme rosa. Sus hojas son carnosas, fibrosas, tienen púas a lo largo del borde y están cubiertas de cera para que la humedad no se evapore. En color, son azulados o gris verdosos. Para la producción de tequila solo necesita núcleo de la planta.
Los especialistas que trabajan en plantaciones monitorean el desarrollo del agave, y cuando su núcleo deja de crecer y se vuelve rojo marrón entonces herramienta especialque se llama soajusto en el campo todas las otras partes están cortadas, y el núcleo es enviado para su reciclaje.
En el núcleo de la fábrica. tratado con vapor, finamente picado y exprimir el jugo.
No hay tiempo de cosecha definido en las plantaciones. Los núcleos maduran en diferentes momentos, y el trabajo de recolección está en Todo el año.
Productos de tequila solo en mexicoDebido a que las plantas para la fabricación de esta bebida deben crecer en ciertas condiciones: los campos de agave para tequila generalmente se ubican a una altura 1500 metros sobre el nivel del mar.
La temperatura fluctúa aquí dentro 20 gradosLos días nublados no deben exceder de 100, la precipitación. No más de 1 metro por año.
Destacado y especial requerimientos de suelo: debe ser rico en hierro y minerales. Algunos fabricantes prefieren el agave azul que crece en las laderas de las montañas formadas durante una erupción volcánica.
Todas estas condiciones no se pueden cumplir en un clima diferente. Es decir, ayudan a obtener un tequila claro con un aroma delicado especial.
A pesar de largos períodos secos, campos con agave. no irrigarPorque en este caso la planta crece grande, pero pierde azúcarimportante en la fabricación de tequila
Estas plantaciones de agave azul están protegidas por la UNESCO. Y el tequila se ha convertido en una bebida nacional en México. El país lo exporta a todo el mundo.
El tequila se usa ampliamente como un aditivo aromático para alimentos y bebidas no alcohólicas (néctares y jugos).
El jugo de agave es azul, exprimido en la planta, no solo se utiliza para la producción de tequila, sino que también es una bebida independiente.
Probar el jugo como la miel. Es utilizado por los cocineros, que se agrega a la masa (esto también es conveniente porque el jugo se fermenta fácilmente), en postres y varias cremas.
El jugo se disuelve fácilmente en cualquier líquido, por lo que se prepara a partir de él. varias bebidasmás a menudo cócteles
El jugo tiene una textura espesa y es comúnmente llamado néctar. Hay dos tipos Tal néctar, obtenido con diversos grados de núcleo de procesamiento.
Néctar de luz tiene sabor a caramelooscuro sabor a melaza y suave retrogusto. En forma pura, se utilizan ambas especies. como esta nuestra mermelada: se vierten sobre ellos, se agregan al té.
La comida
Se llaman tallos de flores jovenes en mexico. quiote y se comen. Se preparan como cualquier verdura. Hay varios platos populares de verduras mexicanas con brotes de agave azul.
Farmacología y medicina tradicional.
El agave azul se utiliza para fines médicos.
Los productos químicos contenidos en él aumentan la eficacia de los fármacos utilizados. En enfermedades del estómago e intestinos.
Medicamentos hechos con la adición de agave, mejorar la peristalsis, aliviar colitisY también ayudar en la lucha contra la enfermedad. Corona
Ella tiene una serie de propiedades valiosas: elimina el exceso de líquido de los tejidos fortalece el sistema nervioso, ayuda con enfermedades relacionadas con el metabolismo, Mejora los procesos digestivos.
El jugo contiene insulina. Pero su no puedo comer en grandes cantidades como en ella mucha fructosa.
En la medicina popular, se prescribe tintura de hojas. Con hinchazón y acidez estomacal.
Los médicos creen que las propiedades del agave azul. no estudiado hasta el finalsu farmacologica las posibilidades son muy grandes.
Ya está claro que puede ser la base para la vitamina. drogas del grupo B y medicamentos que aumentan la cantidad de hierro en el cuerpo, para medicamentos, mejorar el trabajo del corazondesde entonces contiene magnesio y calcio en grandes cantidades
El Agave azul se convirtió en un símbolo de México, su principal fuente de riqueza.
