Las cebollas son uno de los cultivos más populares que cultivan todos los jardineros, independientemente de la zona climática o la lluvia. Después de cosechar el problema a menudo surge con el almacenamiento de cebollas.
Ante el problema de los productos en mal estado, los propietarios se preguntan: ¿cómo almacenar adecuadamente las cebollas para evitar pérdidas? Eso es todo y será discutido en nuestro artículo.
Cómo preparar y secar las cebollas para el almacenamiento a largo plazo.
Por extraño que parezca, pero una cebolla recolectada oportunamente y secada adecuadamente se mantendrá bien incluso en condiciones adversas, por lo tanto, la preparación de las cebollas para el almacenamiento a largo plazo debe realizarse mucho antes de su recolección.
A menudo, los jardineros se enfrentan al hecho de que las raíces no están ganando el peso necesario en el momento de la recolección. Este problema se puede resolver de varias maneras:
- Doblando los greens al suelo. Este método le da a la cebolla la oportunidad de gastar energía no en la parte verde, sino en aumentar las reservas en el cultivo de raíz. Se aconseja a los jardineros que se doblen de verde en junio-julio, dependiendo del clima.
- Cortando las raíces o quitando el bulbo. Este método ayuda a la planta a comprender que toda la energía que necesita para acumular nutrientes en el bulbo. 14-15 días antes de la cosecha, las raíces de cebolla se recortan ligeramente. Si tienes miedo de dañar la planta o la bombilla está demasiado apretada como para sentarse en el suelo, entonces solo necesitas otgresti suelo, exponiendo la raíz. Después de este procedimiento, no puede regar las cebollas, de lo contrario, corre el riesgo de recolectar productos podridos. No olvides que solo necesitas quitar la bombilla en clima seco.
Usted sabe Las variedades de cebolla dulce se cultivan sólo en las regiones del sur. Saben muy bien y dan una buena cosecha, pero están mal almacenados y no son adecuados para el transporte a largo plazo.
Ahora hablemos de la cosecha y el secado adecuado.
La raíz recolectada debe ser exclusivamente en clima seco. Las cebollas recolectadas en clima lluvioso se secan por mucho tiempo y pueden comenzar a pudrirse. El cultivo de la raíz en el momento de la cosecha debe estar completamente formado: las escamas son de color rojo o sus tonos, las capas exteriores están secas y se desprenden fácilmente de la fruta, los verdes están completamente secos. 
Los jardineros novatos a menudo están interesados en la pregunta: ¿cuándo es el mejor momento para quitar la cebolla para que esté bien conservada? Dependiendo de la zona climática, las cebollas se cosechan a mediados de agosto o en el mes de septiembre. Para no dañar el cultivo de la raíz, se levanta con cuidado y es jalado por las partes superiores. Después de la cosecha, comienzan a secarse inmediatamente.
Es importante Las cebollas dañadas o podridas no se pueden secar con la mayor parte de las raíces. Las bombillas rechazadas se descartan o se comen lo antes posible.
Seque la cebolla de dos maneras: en una cama o bajo un dosel. Si está seguro de que durante las próximas dos semanas habrá un clima cálido y seco, entonces puede dejar los cultivos de raíces excavados en las camas. En el caso opuesto, el arco se coloca debajo de cobertizos cubiertos que protegen el arco de la lluvia. Los cobertizos deben estar bien purgados, secos y espaciosos.
A menudo surge la pregunta: cuánta cebolla debe secarse para deshacerse de la humedad innecesaria.
Todo depende del clima en el que recogió el arco, en la habitación, en la temperatura ambiente y en el arco en sí. En promedio, las cebollas se secan durante aproximadamente dos semanas. Sin embargo, si el suelo estaba húmedo o se estableció un clima húmedo en la calle, el período de secado puede llegar a 25-30 días. 
Los principales puntos a considerar a la hora de secar cebollas.
- Mientras se secan, las cebollas se colocan en una capa delgada para acelerar el proceso.
- Antes de secar, limpie la cebolla con cuidado del suelo y los residuos de plantas (no es necesario cortar las raíces o las partes superiores).
- Mientras se secan, las cebollas deben girarse varias veces para evitar que se pudran el fondo.
- Unas pocas semanas después del inicio del secado, las cebollas se cortan (cortan las partes superiores, dejando un cuello de 4-5 cm de largo). Las raíces se recortan ligeramente para evitar que la raíz brote.
- Después de recortar las cebollas se clasifican y se clasifican. El almacenamiento toma una cebolla sólida de color rojo brillante sin daños visibles.
Es importante Durante el secado de las cebollas es necesario excluir la entrada de humedad o residuos en las raíces.
¿Qué variedades de cebolla se conservan mejor?
Ahora hablemos de las mejores variedades de cebollas para el almacenamiento. No es un secreto que los criadores han deducido muchas variedades de cultura para varias necesidades: para obtener una gran cantidad de semillas, una gran cosecha, una parte verde pesada o un sabor específico. La atención de los criadores atrajo y mantuvo la calidad de los productos, por lo que tenemos la oportunidad de elegir varias variedades que están bien conservadas, manteniendo su estructura y sabor.
Usted sabe En variedades afiladas de cebollas contienen una gran cantidad de aceites esenciales y azúcares, que causan la agudeza de la raíz.
Baron rojo
Una variedad de cebollas azules maduras tempranas. Los cultivos de raíz tienen la forma correcta y pesan hasta 150 g. Las cebollas se utilizan tanto para cocinar varios platos como para la conservación.
El cultivo de la raíz tiene un sabor fuerte, ideal para marinadas. Después de una adecuada recolección y secado, las raíces se almacenan perfectamente en cualquier habitación seca.
Strigunovsky local.
Variedad temprana de cebollas amarillas maduras. Crece en climas cálidos y fríos. Las bombillas tienen una forma redonda y pesan hasta 80 g. La pulpa de la raíz es muy afilada. Se utiliza tanto para la conservación como para la preparación de diversos platos.
Es importante Todas las variedades de cebolla picada son precoces y están bien conservadas. Los cultivos de raíces de tales variedades están cubiertos con varias capas de escamas externas.
Sturon.
Variedad media temporada de cebollas amarillas. Variedad "Sturon" tiene varias características: resistente al rifle y enfermedades. Los bulbos son redondos, densos, pintados en color dorado. El cultivo de raíz tiene una masa de 90-140 g y tiene un sabor fuerte. En uso, el arco es versátil. Los cultivos de raíces están perfectamente almacenados, sin perder su forma y su densa estructura.
Centurion F1.
Híbrido de cebolla amarilla madura de media temporada. El híbrido tiene las mismas características que la variedad Sturon. La pulpa de la bombilla es jugosa, blanca, tiene un sabor acre.
El cultivo de la raíz es redondeado y alargado, con un peso aproximado de 80 a 140 g. Al igual que las variedades anteriores, tiene un uso universal.
Es importante comprender que estas variedades también pueden estar sujetas a descomposición si se cosechan de manera inadecuada o se secan de manera deficiente.
¿A qué temperatura almacenar las cebollas?
Muchos propietarios están interesados en la temperatura a la que se almacenan las cebollas en el invierno. Después del secado, las cebollas deben recogerse y transferirse a otro lugar para su almacenamiento a largo plazo. En la sala asignada es necesario crear un microclima especial que evite que las verduras se congelen, se pudran o germinen.
Usted sabe Las cebollas frescas trituradas se aplican a las quemaduras para reducir el dolor y evitar las ampollas. El cultivo de la raíz no solo proporciona la humedad necesaria en el área dañada, sino que también destruye los microbios alrededor de la quemadura.
La vida útil de las cebollas depende directamente de la temperatura, por lo que consideramos varias opciones posibles.
Hay tres formas de almacenar los vegetales de raíz:
- frio
- calentar
- combinados
Almacenamiento en frio Implica una disminución de la temperatura a -3 C. Con tal almacenamiento, las pérdidas de cebolla son mínimas, pero mantener una temperatura constante es bastante difícil, y las fluctuaciones mínimas pueden arruinar todo el cultivo (si la temperatura en la habitación desciende a menos 4-5 C, la cebolla se congelará)
Este método es adecuado para hangares especializados en los que se mantiene una temperatura precisa con la ayuda de los sistemas de control.
Manera cálida asume el almacenamiento de cebollas a una temperatura suficientemente alta (+ 18-22 C). Esta temperatura sin costo adicional se puede mantener en la casa, pero vale la pena recordar que la humedad debe ser de al menos 60-70%. Tal microclima puede causar ennegrecimiento de las paredes o daños a los muebles, por lo que es mejor instalar calentadores en el sótano o bodega y transferir el arco allí. Para aumentar la humedad, use recipientes con agua.
Muchos propietarios están interesados en la cuestión de cómo almacenar las cebollas para que no germinen. Los cultivos de raíces brotan solo cuando hay un exceso de humedad en la habitación. Por lo tanto, si nota que la cebolla ha comenzado a brotar, baje la humedad del aire.
Método combinado Se diferencia en su complejidad, sin embargo, permite guardar productos con pérdidas mínimas. Antes del inicio del clima frío, las cebollas se almacenan en el interior a una temperatura de 18-20 ° C, manteniendo la humedad del aire en un 60-70%.
Cuando la temperatura fuera de la ventana se vuelve negativa, las cebollas se enfrían lentamente (durante varios días) y se almacenan a menos 1–3 ° C. En la primavera, cuando pasan las heladas, las cebollas se transfieren a una habitación caliente y se almacenan a una temperatura de al menos +18 ° C.
Es importante A las cebollas no les gusta un cambio brusco de temperatura, por lo tanto, antes de pasar del calor al frío (y viceversa), debe crear una especie de zona "amortiguadora" con temperaturas promedio.
Sujeto a todas las reglas, las raíces se pueden almacenar por 200 días o más después de haber sido almacenadas.
Reglas y formas de almacenar las cebollas en la bodega.
La posibilidad de calentar la habitación hace posible el almacenamiento a largo plazo de las cebollas en la bodega. Sin embargo, simplemente no se pueden descomponer las raíces en la superficie, de lo contrario pueden perseguir. Por lo tanto, consideramos las opciones para el almacenamiento de cebollas y hablamos acerca de los pros y los contras que tiene.
Estuches de plástico o madera
Para almacenar cebollas puede usar cajas con un área de fondo grande y una altura pequeña de los lados. Es necesario doblar el arco en ellos con una capa de no más de 50 cm (respectivamente, la altura de la caja no debe ser más de 60 cm). Este contenedor de almacenamiento ahorra espacio, pero vale la pena recordar que las cajas no deben entrar en contacto con el piso y las paredes de la bodega. Se pueden colocar en bastidores o bancos. Las cebollas deben almacenarse en cajas en caso de que tenga poco espacio en la bodega o una gran cantidad de productos.
El problema del almacenamiento en las cajas es que las raíces en el fondo del contenedor pueden ahogarse y comenzar a pudrirse. Puede aprender acerca de esto solo por medio del olfato o descargando todos los contenedores. Las cajas tienen un lado positivo.
La principal ventaja de tales contenedores de almacenamiento - la podredumbre no se propaga más allá de la caja (a menos que estén cerca uno del otro).
Cuando utilice cajas para el almacenamiento a largo plazo de cebollas, recomendamos verificar la calidad de los productos al menos una vez al mes para evitar que se pudra una gran cantidad de cebollas.
Bolsas de lino
En bolsas de lino, también puedes guardar cebollas en invierno. Debe usar bolsas pequeñas, ya que cuanto menor sea la producción, menor será la posibilidad de que se ahogue o se vuelva mohoso.
Las ventajas de usar bolsas incluyen:
- bajeza
- amplitud
- fuerza media
- reutilización
Contras tal embalaje también es suficiente. Si la cebolla comienza a pudrirse en la bolsa, no podrá verla sin vaciar todo el contenido. Además, si la bolsa "pone", entonces las bombillas inferiores se ahogan.Puede tener bolsas solo con una capa, ya que, a diferencia de las cajas, no tienen soporte y toda la masa presiona en la capa inferior de los cultivos de raíces.
Por lo tanto, es mejor almacenar en bolsas la pequeña cantidad de productos que estarán en ellas por un corto tiempo.
Es importante Está prohibido usar bolsas de celofán, ya que no permiten que el aire pase y acumule humedad.
Medias o mallas capron
Muchas amas de casa mantienen las cebollas en pantimedias (medias). Curiosamente, este método de almacenamiento no es tan malo como parece: las medias son transpirables y absorben la humedad; Además, a través de las medias puede ver la calidad de las bombillas y, a tiempo, rechazarlas.
A pequeña escala, este método de almacenamiento no es malo, pero si tiene unos cuantos quintales de cebolla, las medias no serán suficientes para la mitad del producto. Tampoco olvides que las medias pueden romperse.
Por lo tanto, el uso de medias solo es posible para almacenar una pequeña cantidad de cultivos de raíces.
Contenedores de huevos
Este método de almacenamiento es adecuado solo para cebollas pequeñas y medianas. Los cultivos de raíces se colocan en recipientes como huevos, se cierran y se colocan en estantes. Puede usar contenedores solo si tiene mucho espacio en la bodega o pocos productos. Las cebollas en recipientes no están protegidas de la putrefacción, sin embargo, una cebolla podrida no destruirá cien, por lo tanto, este método minimiza las pérdidas.
Es importante Es mejor usar recipientes de plástico o goma semiabiertos. El embalaje de papel está prohibido (acumulan humedad y se descomponen rápidamente).
Las desventajas de tal contenedor incluyen una mala circulación de aire entre las raíces y el condensado que se formará debajo de la tapa del contenedor y hará que los bulbos se pudran.
Paquetes o trenzas
Recordando las diversas opciones sobre cómo almacenar las cebollas, vale la pena recordar el método tradicional: tejido trenzado. Si decides tejer las bombillas en trenzas, en la etapa de secado no puedes cortar las partes superiores.
Tejer una trenza lleva mucho tiempo. Inmediatamente tendrá que pensar en cómo colgarlo todo en el sótano para que las trenzas no se toquen entre sí, las paredes o el piso.
Las ventajas de este método incluyen una buena circulación de aire, la ausencia de una carga adicional en cada fruta (como en el caso de cajas o bolsas) y la capacidad de controlar la calidad de los bulbos.
Sin embargo, vale la pena considerar que, como en el caso de las medias, las tapas no son muy duraderas y son vulnerables a la pudrición. Por lo tanto, al aumentar la humedad, todas las "trenzas" pueden estar en el piso y deteriorarse rápidamente.
Cómo almacenar las cebollas en el apartamento.
Hable acerca de cómo almacenar las cebollas en casa. Muchos propietarios no tienen sótanos o sótanos grandes, y las cebollas deben almacenarse en algún lugar del invierno. Por lo tanto, consideramos las posibles opciones para el almacenamiento de cultivos de raíces en el apartamento.
Cestas de mimbre
Si tienes varias canastas de mimbre en casa, entonces las cebollas se conservan mejor en ellas. Los orificios de la cesta no permitirán que las cebollas se deterioren, ya que se creará una buena circulación de aire. El material de la cesta en sí no afectará a las raíces.
El único inconveniente de un contenedor de este tipo es la presión sobre la capa inferior. Si te excedes y pones demasiadas cebollas en la canasta, simplemente aplasta las raíces en la parte inferior y comenzarán a pudrirse.
Los agujeros en la canasta pueden dar un efecto negativo: a través de ellos, las plagas o el agua pueden llegar fácilmente a la proa.
Estuches de plástico o madera
Como en el caso de la bodega, las cajas pueden ser útiles cuando se almacenan en un apartamento. Al usar un contenedor de este tipo, puede ahorrar una gran cantidad de espacio, pero no olvide que la falta de humedad no significa que el arco no se doble por aplastamiento o ventilación deficiente.
Le recomendamos cargar las cajas con cebollas al mínimo y mezclarlas de vez en cuando para que las cebollas se conserven mejor.
Usted sabe El motivo de una cebolla tan desgarradora reside en una sustancia especial: un lacrimador. Cuando se corta la cebolla, el lacrimador se libera y se disuelve en agua y, en particular, en lágrimas humanas. Esto forma ácido sulfúrico, que irrita la membrana mucosa del ojo.
Cajas de carton
Las cebollas para el invierno se pueden colocar en cajas de cartón normales, pero almacenar las verduras en un recipiente de este tipo no es la mejor opción. Las cajas no solo son muy transpirables, sino que también pueden mojarse o rasgarse. Además, como en las cajas, hay presión en la capa inferior de las raíces.
Si decide almacenar las cebollas en cajas de cartón, haga una gran cantidad de pequeños agujeros en todos los lados para garantizar un acceso mínimo al aire fresco.
Malla de polipropileno
Tales recipientes se utilizan a menudo para almacenar cebollas en grandes supermercados. La malla de polipropileno proporciona una buena circulación de aire y le permite ver los productos dañados a tiempo. Si tal contenedor no puede usarse en la bodega, en el apartamento la cebolla no está amenazada por la humedad alta y la red es una de las mejores opciones.
Sin embargo, vale la pena recordar que a través de la red solo verá la capa más externa de cebollas. Si hay cultivos de raíces podridos en el centro de la bolsa, para clasificar y eliminar la que está en mal estado, debe vaciar toda la bolsa. Por lo tanto, use bolsas pequeñas o inspeccione cuidadosamente los productos antes de rellenar.
Bolsas de tela o papel
Las bolsas de tela y papel se utilizan para almacenar cebollas en un apartamento solo si no hay otras opciones. En esta bolsa, no puede ver las raíces echadas a perder, siempre hay presión en la capa inferior y mala circulación de aire. Si se detuvo en esta opción, intente elegir bolsas más pequeñas o empacar las cebollas para que su altura en la bolsa no sea más de 30 cm.
Medias o pantimedias
Si nadie ve una "tara" en el sótano, entonces las medias con un lazo colgando en el apartamento no solo se ven extrañas y dan un olor constante, sino que también ocupan mucho espacio. Las medias siguen siendo una buena opción si no se tiene en cuenta el aspecto estético. Absorben la humedad y permiten que el aire circule entre las bombillas.
Es importante Al almacenar las cebollas en un apartamento, el contenedor no se puede colocar cerca de aparatos de calefacción o ventanas.
Paquetes o trenzas
Quizás una de las mejores opciones para almacenar cebollas en el apartamento. La "trenza" de mimbre se puede colocar en un armario o armario (tenga cuidado de que la habitación esté seca). Лук не соприкасается с полом, получает доступ свежего воздуха, отсутствует давление на луковицы.
Вы в любой момент сможете провести осмотр на наличие подгнивших луковиц или взять одну головку для приготовления блюда.
El lado negativo - una gran inversión de tiempo para "tejer"; "Trenzas" de baja resistencia.
Trucos para el almacenamiento prolongado de cebollas
ConHay un número considerable de formas para ayudar a proteger las cebollas de la humedad o la germinación. Usando nuestros consejos, puede guardar toda la cosecha sin pérdida.
- La tiza absorbe la humedad muy bien, así que mientras mantiene las cebollas en una bodega u otra habitación húmeda, agregue 200 g de tiza a 10 kg de productos en un recipiente con vegetales de raíz.
- La arcilla o la lima ayudan a detener la germinación de la cebolla. Si las raíces comenzaron a brotar, es necesario cortarlas y untarlas con arcilla o solución de lima. Debe recordarse que tal arco no será adecuado en forma de material de plantación.
- Las cebollas crudas se pueden secar usando un horno, chimenea o batería. Para secar las verduras en el horno, necesita expandirlas en una capa delgada, encender el mínimo y dejar la puerta abierta. Cuando las cáscaras de las cebollas se sequen y se separen fácilmente, se puede completar el secado.
- Para reducir la humedad en la habitación, puede instalarla con cubos de ceniza o arena. Estos materiales absorben bien la humedad y pueden reutilizarse.
Usted sabe Las cebollas contienen más azúcar natural que las manzanas y las peras. Rodajas de cebolla contienen 6% de azúcar.
Ahora que sabe lo suficiente para recoger los productos a tiempo, séquelos adecuadamente y guárdelos hasta la primavera. Le dijimos lo que necesita para almacenar las cebollas en su casa o en la bodega, cómo tratar los posibles problemas y qué tipo de mejor es. Siga las reglas descritas, y la cosecha durará más de una década.
