El trigo sarraceno, o granos de trigo sarraceno, es el fruto de las plantas de trigo sarraceno. El alforfón pertenece a la familia del alforfón, su tierra natal es el Tíbet, Nepal, las regiones del norte de la India.
Usted sabe El nombre "alforfón" en Rusia se deriva de la palabra "griego": la planta nos fue traída desde Grecia, luego el Imperio Romano Oriental o Bizancio.Ahora el alforfón es una parte integral de nuestra cocina nacional, Además, en todo el mundo está asociado con las tradiciones culinarias rusas. Esto, tal vez, se explica por el hecho de que en nuestro país el "alforfón" se conoce desde hace mucho tiempo, desde los siglos VI al VII y merecidamente ocupa el lugar honorable de platos valiosos insustituibles en nuestra mesa.
Tipos de trigo sarraceno
Por tipo, el trigo sarraceno se subdivide en grupa grupal, dividida, Smolensk, verde.
- El kernel - Grano entero. Este es el tipo más valioso de alforfón.
- Rompiendo - Grano con escote, puede ser grande y pequeño.
- Granos de smolensk - Esto es aplastado y picado.
- Verde - Alforfón crudo sin procesar (no seco).
Usted sabe El alforfón verde es más adecuado para la dieta.
Calorías, composición y valor nutricional del alforfón.
El trigo sarraceno tiene calorías - 307 kcal, que no es tan poco. Pero todo depende de cómo cocinar el trigo sarraceno, si se trata de papilla con carne, mantequilla, entonces el contenido calórico del plato aumenta, y si usted cocina el trigo sarraceno solo en agua, disminuye.
Interesados en cuántas calorías hay en el alforfón, los nutricionistas dicen eso un poco. Trigo sarraceno, hervido en agua, bien cocinado, realmente, bajo en calorías: 100 g de gachas contienen 105 kcal. Si no hay contraindicaciones, entonces el alforfón debe incluirse en la dieta. También se requiere para la mesa infantil a partir de los 6 meses como alimento complementario. También forma parte de la fórmula especial de leche en polvo, utilizada a partir de 3 meses.
La composición aproximada de granos de trigo sarraceno: proteína (proteína) - 12.8%, lípidos (grasas) - 3.2%, carbohidratos - 57%, fibra dietética - 11.4%, agua - 14%, mono, disacáridos - 2, 1%, 1.3% de fibra en 100 g. Alforfón contiene vitaminas del grupo B - B1, B2, B6, B8, B9, vitaminas P, E, A, PP, maleica, oxálica, cítrica, ácido málico, almidón, fibra . Además de micro y macro elementos: hierro, yodo, cobre, zinc, molibdeno, manganeso, silicio, cobalto, cromo, fósforo, calcio, sodio, magnesio, potasio. Con esto el alforfón es el líder, o bien dicen: "la reina", entre la grupa, no solo en una amplia gama de minerales que forman parte de ella, sino también en su cantidad.
Es importante El valor nutricional del alforfón es el equilibrio óptimo y la alta digestibilidad del cuerpo de todos sus componentes, especialmente proteínas, minerales y vitaminas.
Lo que es bueno para el organismo de alforfón
El alforfón cocinado de diferentes maneras tiene diferentes propiedades, respectivamente, y sus beneficios también son diferentes. Cocido, cocido al vapor, protomlennaya en el horno en una olla o en fuego lento - muy útil. El trigo sarraceno hervido sin sal, especias, grasa es bueno para el estómago, descarga y normaliza su trabajo, mejora la condición de la membrana mucosa y la motilidad intestinal. Debido al alto contenido de magnesio en el trigo sarraceno, el potasio es útil para el corazón y el sistema vascular. El consumo regular de cereales de alforfón, sopas bien afecta el estado de las uñas, el cabello, los dientes, los huesos.
Quizás no todos conocen los beneficios del alforfón para las personas que no toleran el gluten (gluten), que está contenido en los cereales. Alforfón no contiene gluten, por lo tanto, es un sustituto del trigo, la avena, el centeno, la cebada y todos los productos a base de ellos o con su adición.
Usted sabe El trigo sarraceno es una planta de miel maravillosa. La miel de trigo sarraceno es una de las más valiosas, tiene un color oscuro característico y un sabor específico con un ligero amargor.
El alforfón también es útil para las personas con diabetes, ya que su bajo índice glucémico produce un nivel de azúcar en la sangre que aumenta lentamente, lo cual es importante para esta enfermedad. En otras palabras El consumo de alforfón por parte de los diabéticos no causa un salto brusco (aumento) en el azúcar para ellos. Alforfón para bajar de peso es indispensable. sin él, elaborar menús dietéticos no es costoso, combina una alta saturabilidad (no quiero comer durante mucho tiempo) con un contenido bajo en calorías, lo que contribuye a la pérdida de peso.
El alforfón es útil para la anemia, las venas varicosas, el reumatismo, ciertas enfermedades de la glándula tiroides, el hígado, la furunculosis y otras enfermedades de la piel. El alforfón es útil no solo para las enfermedades existentes, sino también para prevenir y mejorar algunas funciones de la herramienta, en particular para la salud de los hombres. ¿Qué es el alforfón útil para los hombres? Su uso aumenta la resistencia y la potencia, ayudado por el zinc y los aminoácidos como la arginina, la metionina, la treonina.
Usted sabe Con todo su valor, el trigo sarraceno no es absolutamente caprichoso cuando crece y no exige fertilidad en el suelo, por lo que los fertilizantes prácticamente no se usan en sus cultivos, así como la agroquímica para el control de malezas, que es una ventaja indiscutible para el consumidor. El trigo sarraceno en la salida es respetuoso con el medio ambiente, es un producto puro y natural.
Los beneficios del alforfón para el cuerpo de mujeres embarazadas.
Los beneficios del alforfón para las futuras madres, en una alta cantidad de vitamina B9 (ácido fólico), Lo que garantiza el normal desarrollo prenatal del feto y el curso del embarazo en general. Además, el contenido de aminoácidos esenciales, minerales (especialmente hierro para aumentar los niveles de hemoglobina en mujeres embarazadas) y otras vitaminas hace que el alforfón sea un alimento valioso y nutritivo, y tiene un efecto positivo en la salud de la mujer, especialmente durante este período. Además, el trigo sarraceno ayuda a las mujeres embarazadas a controlar su peso y no mejorar, lo que también es importante durante el embarazo.
Es importante Este crup en su composición de proteínas es similar a la carne, ¿Cuál es el gran beneficio del alforfón para el cuerpo? Por supuesto, el crup no se puede comparar en sabor y composición completa con la carne, pero el contenido de aminoácidos de trigo sarraceno es bastante comparable con su contenido en carne. Por lo tanto, aquellos que, por cualquier razón, rechazaron la carne, bien pueden reemplazar su consumo con trigo sarraceno.El alforfón también tiene un efecto positivo en la producción y calidad de la leche. Además, ayuda a mantener un estado emocional uniforme, es decir, a luchar con los frecuentes cambios de humor inherentes a las mujeres embarazadas.
Almacenamiento adecuado de alforfón
La vida útil del alforfón, si lo haces bien, - 18-20 meses. El alforfón se debe almacenar en habitaciones secas a temperatura ambiente y en un vaso cerrado, un recipiente metálico, bolsas de plástico con un cierre o en su paquete sin abrir. Esto salvará el trigo sarraceno de moho y plagas.
Alforfón en medicina tradicional.
En las recetas populares para el tratamiento, se utilizan diferentes partes de trigo sarraceno: flores, semillas, tallos, follaje. Harina de alforfón utilizada antes como polvo de bebé. A partir de la misma harina, se hicieron máscaras y tortillas médicas para el tratamiento de los forúnculos: se diluyeron con agua hervida o extracto de manzanilla, celidonia, aplicada al sitio de la inflamación. Use harina y para aumentar el nivel de hemoglobina en la sangre en el tratamiento de la anemia - tome 2 cucharadas. l / 4 veces con ½ taza de agua o leche. Cuando la harina de pancreatitis se mezcla con kéfir - 1 cucharada. L / vaso y bebida por la noche.
La harina también se utiliza para tratar la tiroides: en cantidades iguales, la harina de trigo sarraceno, la miel de trigo sarraceno y las nueces picadas se mezclan hasta obtener una consistencia suave. La mezcla se coloca en un recipiente de plástico, un frasco de vidrio y se coloca en un refrigerador, y luego 1 día a la semana para el desayuno, el almuerzo y la cena: solo lo comen, mientras que es mejor beber solo agua limpia.
Las hojas de alforfón se utilizan en el tratamiento de heridas, simplemente se aplican a la superficie y se fijan. El jugo de las hojas tiene un efecto antiséptico y curativo. El jugo de alforfón se usa en el tratamiento de la conjuntivitis: se enjugó los ojos con un hisopo humedecido.
Una decocción de tallos de alforfón, hojas y flores consumidas en el interior con un resfriado., como antitusivo y expectorante. Y en un lugar frío, el trigo sarraceno calentado en una sartén se vierte en una bolsa de lino, que se aplica a los senos nasales, calentándolos y eliminando la inflamación.
Contraindicaciones
El trigo sarraceno, a pesar de sus muchas propiedades que benefician al cuerpo humano, todavía puede causar daño a algunas personas. El daño del alforfón solo puede ser con su uso excesivo, y luego no para todos. Lo más importante es no comer en exceso y no "involucrarse" con las propiedades útiles del alforfón. El alforfón es ciertamente útil, pero como saben, todo es bueno con moderación.
Y si el trigo sarraceno está contraindicado para cualquier persona, las personas con un aumento de la coagulación sanguínea, además de padecer una úlcera de estómago. En este último caso, el consumo de alforfón debe ser, si no se detiene, entonces reducir a 1-2 veces a la semana. Básicamente, se trata de alforfón, que puede ser útil para elaborar un menú diario o un plan de dieta hecho en casa. Comer en la salud - buen provecho!
